今天分享的這個鐵棍山藥和花生的做法，保證你一尺就會喜歡上。

第一步，將鐵棍山藥去皮處理乾淨，我們把它切成薄片，準備一個盤子把切好的山藥呢，放在盤子上，蒸鍋放水，將山藥片冷水上鍋，蓋上蓋子大火蒸熟，大概10分鐘左右這個山藥就蒸好了，用筷子能輕鬆扎透，我們關火，放在一旁備用。

第二步，準備個小碗把花生米放進去，加入適量的清水，把這個花生米抓洗乾淨，將花生米控幹水分，放入鍋中，我們開小火不停的翻炒，這個花生米用清水泡一下呢，不容易炒糊，這個花生米呢，炒到能夠發出噼啪的響聲，而且呢微微開裂，我們關火放在一旁備用。

第三步，接下來麵粉中取上一小勺的玉米麵，加入剛燒開的開水，給它燙一下，攪拌成這樣的團，放到一旁晾至溫熱。

第四步，晾涼的花生呢，我們放在這個裱花袋中，用木槌或者擀麵杖，把它給敲碎，壓碎以後呢，我們先倒在這個盆中備用。

第五步，蒸好的山藥呢，放在這個碗裡面，用木槌把它壓成山藥泥，這個山藥泥呢，儘量壓的細膩一點，壓成泥以後呢，把這個花生碎加進去，加上一點點五香粉，加上一點點食鹽，然後再加入適量的糯米粉，用筷子呢把它攪拌均勻，然後呢我們再下手給它抓一抓，我們蓋上一層保鮮膜，防止這個麵糰的乾裂。

第六步，燙好的玉米麵呢已經晾至溫熱，我們加入適量的酵母，然後呢磕入一個雞蛋，繼續給它攪拌一下，把這個玉米麵呢充分攪散均勻，我們再少量多次的加入普通麵粉，繼續攪拌，全部攪拌成這樣大的面絮，我們淋上一點食用油，少來一點就可以，不要太多，接著我們下手給它揉起來，揉成這麼一個光滑的麵糰，再它底部呢，撒點乾麵粉，蓋上蓋子放到溫暖處醒發至兩倍大，麵糰的體積呢，明顯變大，我們再撒上一點乾麵粉，扒開看一下，呈蜂窩狀就完全醒發好了，撒點乾麵粉，再給它揉一揉，簡單排氣，重新再揉成一個光滑的麵糰。

第七步，將麵糰放在案板上，再撒一點乾麵粉，用擀麵杖把它擀開，我們擀成這麼一個近似長方形的面片，厚度呢大概一兩個毫米就可以了，不要太薄也不要太厚，接著把這個山藥花生餡料，給它捏一下，直接擺在這個面片的一側，我們給它從這一側呢，向另外一側給它捲起來，卷的過程中也要給他捏一捏，捏緊一下然後呢，一邊要留上大概10公分左右的距離，然後用刀切成條狀，這個時候我們在麵皮的表面也要刷上一層清水，能夠增加粘性，我們繼續給它捲起來，然後呢從一側再向裡邊呢給它盤一下，盤成一個圓形的就可以了。

第八步，準備一個托盤，裡面刷上一層食用油，再撒上一點點黑白芝麻，等著能夠起到一個防粘連的作用，將這個麵糰呢給它放上去，我們先燒上一點溫水，把麵糰呢放上去，蓋上蓋子醒發十分鐘，我們看一下這個體積呢明顯變大，我們在上面刷上一層蛋液，然後再撒上一點點黑白芝麻作為點綴，蓋上蓋子上汽以後呢，大火蒸上半個鐘頭，時間到關火再燜上五分鐘。

把它從鍋裡取出來，托盤倒出，放在案板上，非常的宣軟，還是很不錯的哦。我們呢，用刀橫豎各切一刀，花生的香味非常的濃郁，全部盛入盤中，簡單又好吃的山藥花生髮糕呢，就完成了。花生做餡，山藥做皮，營養美味越嚼越香。

如果你想學更多鐵棍山藥的做法，一定要點我的頭像哦，我家是河南焦作溫縣農村的，種正宗壚土有機鐵棍山藥，現在新鮮的鐵棍山藥上市了，想吃找我。健脾養胃，增強免疫力，補腎益精，潤肺止咳。真正食補，真正藥食同源哦！