題記：

我想紀念的不僅僅是美食，還有我們一去不返的歲月，帶著父輩生活智慧，帶著時代印記的那些小食，也許有些已經被替代，也許有些已經走下飯桌，但是不變的是桌邊碗筷裡的美味和鄉情！

小時候臘月二十八燉肉，我出生的八十年代，物資還比較匱乏，在西北小鎮上，雞鴨魚還比較少上桌子，常見的就是豬肉。

在88年89年，眉縣人秋裡剛賣了蘋果，雖說一毛錢一斤，可是條化樹產量高，一家賣幾萬斤蘋果還是很正常的，到過年的時候，一個四口小家也敢買半扇豬以顯得富裕，剛剛溫飽的大家，過年的時候多少都有點用力過猛，哈哈哈，沒有人例外，只記得那幾年到過了二月二還在吃肉，肉回鍋了好幾次也捨不得倒，搞得我好多年都不愛吃肉。

但是，有一樣和肉沾邊的東西，好吃勝過肉，無論就稀飯還是米飯配菜都在過年那幾天在飯桌上要佔一席之地。就是白蘿蔔片，我們家就叫蘿蔔塊菜。

臘月二十八燉肉，二十六就挖出來半蒲籃白蘿蔔，紅蘿蔔，打井水在大鋁盆裡刷掉泥巴，再換一次水清洗乾淨，然後切成接近四方的小薄片備用。

等肉下了鍋，燉煮完畢，攬完了肉哨子。剩下來的肉湯，把蘿蔔塊倒進去，大火燒開，灶間的柴火不要歇，小火慢慢熬著。安頓好灶火，人就可以去休息了，只等第二天起來的美味了！

第二天早上起來，肉湯已經全部熬進了蘿蔔片裡，蘿蔔的顏色也透明發亮，吃起來軟糯濃郁，清爽又美味，保留了蘿蔔的清甜又有肉的濃香。

舀一碗出來，想吃辣子了拌上油潑辣子，紅白相間十分誘人，喝一口熱熱的玉米榛，就一口蘿蔔塊菜，奏我爺說的話，那是山珍海味都不換！老漢還給我說：為啥咱們這一片人長壽的多，這蘿蔔塊菜本來就比過人蔘，熬過肉湯以後營養也進去了，味還好，給老人碎娃吃不傷牙口，還護腸胃，能不長壽嗎？！這一點，沒有考證過，不過我們家族確實長壽者居多！

十幾歲開始在外，難得吃上家裡一口飯，這些年更因為家裡條件好了以後，雞鴨魚肉，山珍海味一桌子，小小又樸實的蘿蔔塊菜下了桌，再也吃不到啦！