金蒜平魚

食材：平魚2條、大蒜1頭、香蔥3個、紅辣椒3個、鹽1茶匙、蒸魚豉油2湯匙、米酒2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、幹澱粉1湯匙

做法：1)準備原料，蒜剝好洗淨備用。

2)平魚用刀刻幾道，沾上幹澱粉備用。

3)沾幹澱粉的魚拍掉多於的粉，煎兩面金黃。蒜剁碎。紅椒斜切段。

4)鍋裡放油，把蒜碎小火煸炒金黃。放入生抽，米酒，煮開。

5)放入平魚，兌水齊平魚，放糖，鹽，大火燒開。中火煨20分鐘。

6)大火收汁，出鍋前調入雞精。撒紅椒段。

梅菜扣肉

食材：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽

做法：

1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲裡煮至七成熟 。

2、撈起用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。

3、放到油鍋裡將豬皮炸過,盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裡排好。

4、梅菜洗淨切碎用水浸透,擰乾水份放鍋裡烘乾後盛起。

5、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裡蒸45分鐘至一小時左右。

6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。

蜜汁排骨

食材：肋排500g、蔥適量、姜適量、大蒜3顆、排骨醬45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小顆

做法：

1、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味

2、放肋排翻炒至變色（大約1分鐘左右）

3、鍋中倒入1碗清水，水需沒過排骨

4、煮開後從下往上翻動幾次排骨，撇去浮沫

5、淋入生抽，老抽，冰糖，排骨醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，大火燒開轉小火燜45分鐘。（也可用高壓鍋大火6分鐘）

6、大火收汁，盛入盤中，撒上蔥花或者白芝麻。