膠東人愛吃包子的原因綜合起來無外乎這幾點，首先，大包子好吃，特別是剛出鍋的，配上根大蔥或幾瓣大蒜，那味道是相當濃烈，其次，膠東人吃大包子有傳統，據我了解，膠東地區春節，小孩過百歲，都有蒸包子送包子的習慣，過年不吃包子，總感覺缺少點意思，菜包子又有財寶之意，寓意吉祥富貴。最後，我覺得是包子本身的特點，包子有菜有面，特別適合農忙時食用，省事，農民上山幹活累了不愛做飯，包好的包子放鍋裡蒸一下，美味又有營養，配點小鹹菜就解決一頓。膠東的大包子有很多經典的口味，根據餡的不同，比較有代表性的有排骨包子，芸豆包子，大白菜包子，茴香包子，蘿蔔絲包子，茄子包子，菜豆包子等等，這些包子裡邊可根據自己口味摻一些其它菜，比如木耳，粉條，五花肉，海米，蝦皮等等，營養均衡，老少皆宜。

下面給大家介紹一下今天晚上我家這個蘿蔔絲包子的製作過程：

蘿蔔絲準備，蘿蔔選用膠東沙土地裡長得青蘿蔔，打絲，用水焯一下，這樣可以去除蘿蔔辛辣味道，攥幹水分備用，不用太乾。五花肉用麵醬和生抽喂一下備用。蝦皮淘水，瀝乾水分。粉條溫水泡一下，撈出備用。

豆腐切成小丁，用油乾煸至金黃，涼透備用。拌餡，將準備好的食材放到菜盆中，放入鹽，蔥沫，薑末，少放點豆瓣醬（根據個人口味可以不放），攪拌均勻即可。注：健康的飲食儘量少放調味品，儘量用食材本味。和麵，和麵一般酵母，麵粉，水，和好後醒2小時備用。包，這一步不給大家多介紹，包的好壞全看技術，我的水平不行，大家湊活看，需要給大家說的是膠東蒸包子都用玉米皮鋪在包子下邊，這樣蒸出的包子有股清香味，玉米皮純天然，用來做飯最健康。

包子放到蒸鍋後，需要再次喚醒面香味，繼續醒30—40分鐘，開火，燒開後繼續蒸20分鐘，即可出鍋。出鍋，趁熱吃。