油膩，沒食慾怎麼辦，來一盤“油燜蒜”

大家好，我是曉鏡，今天與大家分享一道解油膩、開食慾的佐餐小料----油燜蒜。

第一次聽說“油燜蒜”這個名字，是在十多年前，因為工作關係，我去我們當地比較偏遠的一個鄉鎮，中午趕不回來，就在鄉鎮食堂用工作餐，當時的主食就是食堂師傅自己烙制的蔥油餅，並端上一盤“油燜蒜”，我是第一次吃，雖然是油燜的，但是一點也不膩，而且蒜也不是很辣，配著剛出鍋的蔥油餅吃，簡直太好吃了，我和同事問和我們用餐的鄉鎮同志，他說了一句俏皮話，我至今記憶猶新，“家趁萬貫，吃不起油餅蘸蒜”。我們問何意？他說：“縱使家裡再有錢，也擋不住天天吃香的喝辣的，意思就是說油燜蒜太好吃了。”下面我就和大家說一下油燜蒜的製作步驟。

食材：幾瓣蒜

輔料：鹽、生抽、耗油

剝幾粒蒜洗淨待用

將蒜放入蒜臼子中，撒入一點點的食鹽，砸蒜

砸好蒜泥放入碗中

放入適量的生抽和耗油，都不必太多，攪拌均勻

起鍋燒油，油熱後澆到蒜泥上，油一定要熱，並趁熱攪拌均勻

油燜蒜大功告成

中午剛蒸的饅頭，和油燜蒜一起吃非常棒

週末不必著急上班，小菜小酒很愜意。

熱饅頭抹上油燜蒜，再來點滷豬肉，美美噠。

這道油燜蒜不辣，不膩，而且還相當下飯，如果您沒有食慾，可以來盤油燜蒜，再烙張蔥油餅，保準您會胃口很好。如果餐桌上的雞鴨魚肉太多，這道油燜蒜也是您解油膩的好伴侶，趕快試試吧。