蘿蔔丸子

蘿蔔味甜，生食脆如梨。

江南有春不老。用帶纓小蘿蔔醃製，鹹菜脆嫩甜美，蘿蔔纓碧綠。

北方春不老，又名雪裡蕻。芥菜的一種，“蕻，茂也”。雪落，此菜獨青。醃製成鹹菜亦稱春不老，味道自然清新。

秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有子。

蘆菔即蘿蔔。

蘿蔔性涼，味甘。消積，理氣。熟食甘似芋。

蘿蔔刨絲，細切成末，微放鹽，加蔥，和麵粉。調成糊，幹稠適度。用手摶若荔枝大小，放滾油中，炸三、五分鐘，浮起即可。

我的蘿蔔素丸子，醇香可口。

食材 大蘿蔔半個約280克 胡蘿蔔1個 大蔥1棵 花椒粉、白糖、醬油少許 麵粉 豆油適量 米飯1小碗約150克

1.大蘿蔔洗淨，刨絲切細末備用。

2.胡蘿蔔、大蔥切碎末備用。

3.蘿蔔末、胡蘿蔔碎、蔥末置盆中，加鹽、白糖適量，醬油、香油少許調勻。

4.放入米飯、麵粉適量。加溫水調成糊狀，摶之成團。

5.油溫六成熱，糰子置鍋內，四周冒小泡泡，輕輕推動，丸子浮起，色金黃撈出即可。