肉燒白蘿蔔。肥肉先下鍋煸出肉油，看油多少，如果不太多就不需要再裝起來了，直接倒入瘦肉一起翻炒就可以了。肉炒制一會加鹽和生抽繼續翻炒，這個時候用中小火防止因為肉里加了鹽糊鍋底。所以這裡需要一直不停的翻炒，讓糖和生抽入味，這樣燒出來的肉才會更香更好吃。肉燒好了之後，把之前切片的白蘿蔔放進去來回翻炒至蘿蔔也粘上了肉油。蘿蔔好不好吃就看它有沒有吸收到肉的味道了。加蠔油之後，再倒少許開水燒開準備收汁。出鍋前加一些鹽提味，最後撒上青椒稍微翻拌幾下就可以裝盤食用了。其實，這裡是因為當時家裡沒大蒜了，如果用大蒜味道會更好的，大家都知道炒蘿蔔的時候加大蒜最適合了。

冬日裡，好吃下飯的家常菜，最受家人喜歡了。

酸辣藕片。藕選擇藕尖那一段，去外皮，切成薄片，用清水泡起來。準備一點泡紅椒，喜歡吃辣的可以多準備一點。鍋裡放少許油，倒入藕片，翻炒。藕片最好切的薄一點，炒至藕片明顯變透明。把之前準備好的泡椒放進去，這是我自己泡的，酸辣的，裡面已經也有大蒜，所以直接倒進去就可以了。轉大火，快炒，炒至出香味，就可以關火了，不需要再加任何調料，直接出鍋裝盤。

芹菜炒香乾。一直都不太喜歡把芹菜葉子跟莖一起炒，所以很多人都誤以為我們不吃菜葉子，不是，這樣的，不管是芹菜還是空心菜，葉子我們都會吃的，只是不會放一起炒，這是飲食的習慣問題吧。我們喜歡用葉子來燒湯或者直接包餃子之類的。

韭菜炒豆芽。韭菜洗淨切段，豆芽挑選乾淨，用清水泡一會去泥沙。最好選用綠豆芽，雖然大家都說綠豆芽適合涼拌，不過，這樣清炒還是非常好吃的。油燒熱後放生薑大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒。斷生後倒入韭菜翻炒至變軟，一般防止韭菜出水，所以都會選炒豆芽。等豆芽炒好了之後，倒入韭菜再大火快炒幾下就可以了。加放乾紅椒提味，這兩種食材都易熟，並且不需要太複雜的做法。簡單的素炒就非常好吃，乾紅椒根據個人的口味，可加可不加！

肉類不夠安全的日子裡，簡單的素菜也是不錯的選擇的，收藏起來吧！