牛肉可是很好吃的，而且吃牛肉吃了還不用擔心會發胖，很多在減肥的朋友都是選擇吃牛肉的。牛肉不僅營養很足，關鍵是做法也是有很多種的，在天冷的時候一般都是燉牛肉吃。

番茄燉牛肉也是一道名菜，這道菜在飯店的價格可不便宜，起碼也要大幾十塊錢，而且牛肉還不一定給的充足。所以還不如自己學著做，這樣做一燉夠全家吃的了。

【菜名】番茄土豆燉牛肉

【配料】牛肉，番茄，小土豆，清水，食鹽，薑片

【烹飪步驟】

購買新鮮的牛肉，買牛肉的時候可以讓老闆切好，直接切成塊就行了，但是不要太小，因為牛肉燒的時候還會縮小的。買回來的牛肉還需要用清水浸泡，多換幾次水多浸泡一會。

浸泡好了之後還需要焯水的，在鍋裡面新增適量的水，煮開之後就可以將牛肉放進去了，或者是直接和冷水一起下鍋，焯水的過程中也會出來很多的浮渣，然後用勺子將上面的浮渣都撈出去。

準備一個陶瓷的燉鍋，這樣的砂鍋燉鍋燉出來的湯會更加的濃郁。在砂鍋裡面新增適量的水，其實就是後面的湯，一定要新增適量，不然中途是不能加水的，將牛肉也新增進去，加上幾片生薑片就可以蓋上鍋蓋燉起來了。

用大火煮開了之後將番茄加進去，但是番茄要提前處理好，最好是將番茄的皮去掉，然後切成塊狀放進去，番茄新增進去之後就是正式的燉了。轉成中小火慢慢的燉兩個小時的時間。要是是那種電的砂鍋也是可以的。

燉兩個小時之後牛肉就已經很軟了，番茄是已經燉成番茄汁了，牛肉也充分的吸收了番茄的味道，所以是十分的香。再把小土豆洗乾淨去皮切成小塊，全部都加進去，土豆儘量是切的小一點，因為這樣的土豆會更加的容易熟。

土豆加進去之後大紅煮開，煮開之後就是新增調味品了，將適量的食鹽新增進去，但是要保證土豆是熟透的，可以用筷子去插一下，看看是不是完全熟透的，熟了就可以關火了。

【烹飪貼士】

牛肉在燉之前一定要先焯水，將浮渣都炒掉才可以。番茄也是要去皮新增，番茄就是為了燉出來那個汁，所以要將番茄切小一點。