冬季是大白菜最佳食用期，大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

它具有通腸利胃消食下氣等食療功效。

今天，我們就用大白菜做一道美食，用它加兩顆雞蛋，一碗麵粉，孩子吃得比肉還香。

詳細做法步驟告訴你，

第一步：首先準備一顆大白菜，清洗乾淨，控幹水分，把它切碎，加兩小勺鹽，用手抓均勻，

醃10分鐘，殺一下水

第二步：碗中倒入300克麵粉，加2克的鹽，增加麵粉的筋性，160克的溫水和麵，水溫以不燙手

為宜，少量多次倒入，邊倒邊攪拌，

攪拌成面絮狀後，加入10克食用油，用手揉成光滑的麵糰，

然後把麵糰放到案板上，搓成長條，切成大小均勻的六個劑子

每一份搓成長條，放到盤中刷上食用油，然後，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘

第三步：10分鐘後，把白菜的水分擠出，再用刀剁碎 ，放碗中備用，

準備一根胡蘿蔔，洗淨，切成沫，也放入碗中，

碗中打入三顆雞蛋，用筷子攪散

熱鍋燒油，油熱後把蛋液放入，煎至雞蛋凝固後，用勺子攪散成雞蛋碎

把雞蛋碎放入白菜碗中備用，

提前泡一把粉絲，用刀切碎

然後放入白菜碗中，加入蔥花，適量的鹽，蠔油，胡椒粉，香油，攪拌均勻備用

第四步：醒發好的面劑放到案板上，按扁擀成長方形，在中間放入餡料

然後兩邊對摺，把餡料包起來，

中間捏一下，防止裂開，兩端收口處把它捏合

然後從一頭把它捲起來

尾端壓在餅的下方

第五步：電餅鐺預熱，刷上食用油，鍋熱後，把餅放入，用手輕輕把餅壓扁

不用蓋蓋子，全程中火烙制，餅很薄，一分鐘翻一次面，直到餅兩面金黃，餅鼓起來，

變得透明，就說明熟了

白菜這樣做，薄皮大餡，非常好吃。口感清香美味，外皮酥脆，層次豐富

這道白菜的新吃法，你學會了嗎？