你可能也會遇到這種情況：做某道菜時切了塊姜用一次，剩餘的姜放進冰箱冷藏。等哪天再想用的時候，發現那半塊姜早已發黴長毛，只能扔掉了。

你可能還會遇到這種情況：每次做飯都花了好久時間洗蔥，切姜，剝蒜...

常見的調味蔬菜蔥薑蒜椒（俗稱調味四君子）、香菜、香茅草等，可能都會遇到這兩個問題。

如何在冰箱儲存蔥姜等調味蔬菜，減少浪費又節省做飯時間呢？

這些調味蔬菜都可以處理過後冷凍起來，做菜時直接取出，不僅節約保鮮，還節省了下次做菜的備菜時間。

跟我們一起看下：如何冷凍儲存香菜、姜和香茅草。其他調味蔬菜也可以按照類似方法冷凍儲存。

如何冷凍儲存香菜？

| 1. 剪掉香菜的莖，在冷水中浸泡，去除泥沙汙垢。再用清水多洗幾次，至洗淨。

| 2. 用廚房紙巾或蔬菜脫水器濾幹水份。

| 3.放入冷凍袋，擠出空氣，密封並放進冰箱冷凍。

| 4.使用時：不需要提前解凍，可直接從冰箱中拿出使用。

備註：推薦這種可重複使用的矽膠冷凍袋。防水而且可放入洗碗機清洗。

| 1. 先用削皮器把整塊姜削皮。

| 2.把姜切成薄片。

| 3.把薑片放進冷凍袋，擠出空氣，密封並冷凍。

注意：處理過程中需要確保生薑保持相對乾燥。除了生薑內部的水分，要避免生薑沾水。否則薑片會在冷凍過程中粘在一起，使用時不易分離。

| 4. 使用時：可以從冷凍室拿出直接使用，也可以提前解凍（薑片很容易解凍）。

用姜調味的美食：

| 1. 切掉香茅草的根部。

| 2.剝掉香茅草外邊的硬葉。

| 3. 剩餘莖部切成約10釐米長。

| 4. 放入冷凍袋，擠出空氣，密封並放進冰箱冷凍。

| 5. 使用時：如果要將香茅草段完整新增到食物中，無需切碎處理，如我們的越南鮮辣牛肉米線（Bo Kho），則無需提前解凍。如果需要切碎或其他加工來製作醃料，可以事先將其解凍。

用香茅草調味的美食：