​這兩天都陰天，嘴頭子饞起了火鍋，

在市中心逛完街後

直接去了回龍窩川鍋一號，

打算來一頓最愛的牛油鍋暖心暖胃。

踏著古舊滄桑的青石地面，

好像能穿越時空。

川鍋一號始終佔據整個街區最熱鬧的一角，

一大片大紅燈籠高懸，

整個街道和四合院都渲染成曖昧的紅色，

別有一番韻味……

還沒到大門口，就嗅到了牛油飄香，

想象著那鍋裡湯汁翻滾，

鮮香美味的300裡地道好食材，

口水都禁不住流下來了……

哎？門口怎麼站著那麼多人？還有眾人在外圍議論紛紛。

湊近一看，喲，原來是明星+吃貨範明老師來了。

要說範明老師，不愧為國內著名的老戲骨，從《炊事班的故事》的“老高”到《武林外傳》的“邢捕頭”，幽默搞笑的風格無不帶給觀眾深刻的印象。

其實，範明骨子裡還是個吃貨，不光喜歡天南海北地尋吃覓喝，他的身影還出現在很多美食節目中，且是赤膊上陣，親手烹飪出一款款令人驚豔叫絕的美食……

如此，這次範明老師來到川鍋一號也在情理之中，因為這裡的地道好食材集南北口味之所長，可以挖掘到最原始本真的美味。

那麼，數十款周邊300裡的地道好食材，哪些最對範明老師的胃呢？這位老戲骨和資深吃貨的推薦，給我們一個絕佳的借鑑方案。

力薦1：魯西藤椒黃牛肉

不得不佩服範明老師的刁嘴，這一款可是川鍋一號的銷量冠軍！據說一天銷量5000份。

有道是來川鍋，不吃黃牛肉，白來世上走。上等魯西黃牛，與日本和牛飼養區域在同一緯度，選其最嫩的裡脊搭配四川茂汶花椒醃製而成。夾一片煙霧飄渺的牛肉，在沸騰的紅湯中翻飛，熱烈的辣後藤椒的香麻，隨著細嫩的口感躍於舌尖。令人大呼過癮！

力薦2：鮮切羊腹肉

羊腹肉精選純種白山羊，品質保證，現點鮮切。羊肉的話，無論是涮入辣鍋、清湯鍋或者是番茄鍋，都別有一番滋味。大鍋沸煮 1 分鐘，羊肉的肉質鮮嫩無比，每一片羊肉還會連帶脆骨的部分，又香又脆。咬下微微咯吱作響，一邊是柔軟，一邊是清脆，口感愉悅。

力薦3：鮮椒牛肉

這是川鍋一號今年力推的招牌。牛肉是來自湖南懷化的新晃黃牛，只選前吊龍部位。關於前吊龍肉，每頭牛僅僅只能取出 4 斤左右的量，可見其珍貴。

鮮切的牛肉用湖南本地的小米剁椒醃製而成，自帶高飽和度的光亮色澤和迷人的香氣。入鍋前，將剁椒、香菜與牛肉無縫融合，當每一片肉都接受了調料的洗禮，便是最好的涮煮時機。

牛肉新鮮、薄切，所以鍋中只需涮煮 30 秒，大片、厚實、軟香。與其搭配的是鋪滿了小米椒的油醋汁。蘸料後，麻辣的滋味更上一層，鮮香直衝腦門。

力薦4：綠豆粉皮

睢寧綠豆粉皮的傳統制作技藝古老，極具蘇北地方特色。

這種傳統水粉皮，具有玉潔冰清的體態，柔軟滑潤的質地，鮮嫩清涼的美味之特點。而進入火鍋中後，又別有一番風情，別說範明老師喜歡了，我們也是次次必點！

力薦5：鍋燒老豆腐

更讓範明老師讚不絕口的當屬這個同樣來自睢寧的鍋燒老豆腐。川鍋選取的手工老豆腐，出品升級，豆香更濃，堅持凌晨生產，清晨配送，每天送達都是新鮮現做。

鍋裡煮上兩分鐘，配上300裡地道食材專用蘸料汁兒。細膩嫩滑，濃濃豆香味直灌鼻腔。呼，好吃！唔，小心燙嘴。

力薦6：趴地笨菠菜

吃慣了火鍋涮牛羊肉，你的味蕾一定是渴望小清新了。

等了一年的趴地笨菠菜來了，特別推薦這款只有從冬至到春節這三個月時間能吃到的鮮食！從田間地頭而來的笨菠菜，綠油油、水靈靈，混身透著一股子新鮮勁兒，在一眾涮菜裡，模樣格外清新。

笨菠菜適宜涮骨湯，讓笨菠菜的鮮嫩充分浸潤在骨湯的營養裡，它的新鮮和甘甜也不會被破壞。撈起後蘸上香油蒜泥送入口中，菠菜的鮮香在舌尖一觸即發，根脆葉嫩，甜而不澀，那就是兒時記憶裡的那個味道。

結語

霧氣氤氳下是食客們一張張開心的笑靨，

服務員們有條不紊地忙碌著，

我們圍爐而坐，

感覺不像在一般餐廳，而是置身於家中。

難怪連範明老師回老家

也要專門來涮一頓火鍋呢！

因為這兒入口的不僅是火鍋，

而是一種深入靈魂的味道和揮之不去的鄉愁……

此情，此景，此心，此味，

也只有在川鍋一號才能體會到！

價值373元的“邢捕頭同款套餐”！

可四人食用，內含：

1、牛油辣+野生菌湯+骨湯鍋底 65元

2、鮮椒牛肉 46元

3、鮮切羊腹肉 42元

4、鍋燒豆腐 12元

5、廟頭千張 15元

7、魚豆腐 小份 10元

8、蟹柳 22元

9、綠豆皮 小份 11元

10、金針菇 29元

11、井水黃豆芽 12元

12、冬瓜小份 4元

13、土豆 5元

14、菠菜 12元

15、鮮腐竹 7元

16、豆漿 22元

17、酸梅汁 22元

18、調料4*7 28元

獲獎後就餐地點：川鍋一號回龍窩店

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