大蔥在生活中是一種很常見的食物，大蔥既能炒菜，又能當佐料，關鍵是還能做餡料。春夏當小蔥蘸醬，秋冬可以蘸著吃、炒菜、做餡。在中餐中到都能看見大蔥的身影，大蔥可謂是全身都是寶！每當到來冬天，大蔥也跟大白菜一樣，都是北方人餐桌上不不可少的食物之一，而且冬天也很多人會在家裡囤上一些大蔥，方便烹煮之需。為了吃著方便，大蔥北方人做菜的主要調料之一，也可以當小菜，大蔥沾醬、捲餅。

以前北方人住平房，院子裡會挖菜窖，用來儲存大白菜、大蔥，防止白菜變幹、大蔥變空。現在住平房的人越來越少了，而且樓房沒地方放，所以菜很難儲存容易爛。但是幾乎平時炒菜日常做餡料都離不開大蔥。大蔥怕動不怕凍，耐寒能力極強，冬天在北方很多家庭都會燉積大捆大蔥在家裡，但是時間久了，大蔥蔥白部分就會逐漸變空，教大家儲存大蔥的妙招，天天都能吃到新鮮的。

首先把大蔥的須剪掉，這樣才會防止大蔥的水份流失，才能讓大蔥板寸的時間更長，然後套上兩個塑料袋，最重要的是記住大蔥葉子不要頂住塑料袋，拿出繩子，將蔥的中間用繩子繫上之後，用牙籤將塑料袋扎個小孔，兩邊都要扎，這樣做既可以通風又不能長牙可以放很久。

冬天一般有條件的情況下，在陽臺的花盆裡挖一坑，把收拾好的大蔥順直放到中間，露出蔥葉部分用土填埋，上面蓋上破衣服或者塑料袋都可以。除此之外，還有一個辦法，可以準備一箇舊塑料桶，準備半桶沙土或沙子都可以，把蔥收拾好，桶底放上一層沙子把大蔥放到中間露出蔥葉部分，用土填埋好。放到角落裡。就可以長時間儲存了。

還有一個辦法就是，我們將大蔥表面葉子給摘下來，將蔥的表處理乾淨之後，準備一個紙箱，在把大蔥放進去，然後把它放到家裡乾燥通風的地方，這樣大蔥就會儲存時間更長。

原來儲存大蔥這麼簡單，家裡有大蔥的可以試試看喲。