蒼蠅頭

猛的一聽蒼蠅頭這道菜大家都以為是用蒼蠅的頭做成的，其實蒼蠅頭是一種地道的臺灣的家常菜，他是用蒜薹，豆豉，肉末，一起做成的。營養價值十分豐富，而且味道爽口鮮美。這道菜名字確實不好聽，不過味道我敢說很棒！！！

用料 ：肉末蒜薹蒜末蔥末小米椒料酒一勺白糖一勺生抽一勺澱粉一勺老抽適量鹽適量雞精少許蒼蠅頭的做法

肉末醃製：一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻醃製十分鐘以上。

蒜薹洗淨切成1-2cm大的小粒備用。

鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。

鍋內倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口痛沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜薹倒入翻炒不用加水，蒜薹容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。

超級下飯我敢說可以完勝"一茶一坐"餐廳，能吃好幾碗米飯呢，大家試試吧！^_^

小貼士

記得老抽調色哦，顏色深看起來有食慾呢！可以加豆豉來炒哦！