冬季這個菜要多吃，富含維生素D，比鈣片好，尤其老人孩子要多吃。大家好，我是阿九，今天來與大家分享一道滋補好喝的香菇湯。香菇大家應該都不陌生吧？它被譽為“菇中皇后”，不僅香氣獨特口感肥厚且營養價值也非常的高，尤其是乾製的香菇，富含有多種礦物質、維生素、微量元素和人體必需的脂肪酸等，是一道四季皆宜的養生食物，價格貴一點卻很值得，有條件要經常吃。
許多人都知道香菇非常有營養，但不知道香菇其實是“蔬菜”中僅有的含維生素D的一種，是我們日常補充維生素D的一個良好的食物來源。因為香菇在曬乾的過程中能夠把自身的麥角甾醇轉化為維生素D，這是其他眾多的蔬菜所沒有具備的能力。經常食用幹香菇有助於促進身體對鈣的吸收，對骨骼的發育和生長有好處，非常適合給老人和孩子吃，比吃鈣片更實在。那麼今天就來與大家分享一道幹香菇的做法了，12月別錯過這菜，30元一斤，燉湯最滋補，隔三差五燉一鍋，冬天進補，老人孩子要多吃。
-----【香菇豬蹄湯】-----【材料】幹香菇，豬蹄塊，蟲草花，生薑片，清水，食鹽，雞精，蔥花
【製作】
1、幹香菇提前用熱水浸泡，泡半個鐘左右就可以的了。
2、豬蹄斬塊洗乾淨，煲湯用的豬蹄選擇豬前蹄或者後蹄都是可以的，這個主要看你自己喜歡。
3、然後把豬蹄放入煮鍋，加入清水沒過豬蹄，放幾片生薑去下腥味，開大火把豬蹄煮沸，改小火，繼續煮約兩分鐘左右。
4、焯煮豬蹄期間，我們來把泡發好的香菇洗乾淨，香菇的蒂儘量剪乾淨，再把蟲草花過一遍清水洗淨瀝乾。
5、豬蹄焯煮好了，我們把多餘的浮沫撇出去，把豬蹄塊撈出來沖洗備用。
6、另起砂鍋，放入豬蹄塊和香菇蟲草花，加入適當多點熱水淹沒過食材。
7、全程用小火，燜煮大約40分鐘後加入適量鹽調味，繼續燜煮5分鐘左右。
8、出鍋之前加雞精，再撒上提前備好的蔥花點綴，這樣一道香濃美味的“香菇豬蹄湯”就做好了。
-----【幾個烹飪小知識】-----1、幹香菇用熱水來泡發很方便，但要注意避免長時間泡發，否則容易造成營養大量流失，一般浸泡20-30分鐘左右，能夠大概變軟了就行。
2、蟲草花可以簡單清洗下，但是最好不要浸泡它，原因同樣是會造成營養的流失。
3、豬蹄燉煮的時間可以根據家人喜歡的口感加長或縮短，畢竟每個人對豬蹄的口感接受程度不一樣。
4、儘量避免在中途加水，這樣才能保留湯水更多的營養，同時也能保證豬蹄更好的口感，如果確定要燉得更久，就要一次加入更多的熱水。