滷肉飯

1、1500g豬油皮和肉分離(可讓菜場大叔幫忙），其中油皮燙熟後切1cm小丁備用。

2、熱鍋熱油，下65g紅蔥頭片炸至酥脆，盛出備用，油蔥酥完成。

3、再次熱鍋熱油，下250g豬絞肉炒熟，加150g冰糖翻炒至冰糖融化。

4、加入250g醬油、375g水、油皮丁和油蔥酥小火熬煮約3小時。

5、盛一碗白米飯，將做好的滷肉澆在飯上，放上半個滷蛋。

滷肉飯完成！