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立冬過後，難得再見的豔陽天氣了，天空也是湛藍色的，一派Sunny燦爛的好景象。

這樣的天氣裡，心情也變得特別燦爛，而一碗熱氣騰騰的豆腐面，成了每一個襄陽人最好的過早選擇。

走進廣場旁的星火路，一派人潮熙熙攘攘的熱鬧景象，濃濃的煙火氣兒撲面而來。

#01

我們此次的目的地，是一家開了近四十年的老麵館，據說裡面藏著最正宗的襄陽味兒。

但是順著星火路走了兩趟，沿街仔仔細細的都用眼神蒐羅遍了，卻依舊沒有發現這家麵館的蹤跡。

正當絕望準備放棄的時候，發現了一家麵館，雖然沒有招牌，但是在用餐高峰期已過去了許久的點兒，店內依舊有不少人在排著隊。

進去一問，果然是我們要找的那一家—司家豆腐面。

別看這家店的外表其貌不揚，但卻是實實在在的“老字號”，已經開了將近40年了，想必住在廣場附近的人，都曾品嚐過他的味道。

店裡是常見的夫妻檔，老闆娘煮麵的過程行雲流水般順暢，絲毫不輸男人，一看就是做了幾十年的老手了。

問起店裡為什麼不掛個招牌，老闆娘特別自豪的說“我們開了快四十年了，從來都沒掛過招牌，附近的老街坊都曉得。”

#02

要說襄陽人過早最常吃的，肯定還是豆腐面，豆腐面裡的豆腐，每個店也都有各自的講究。

有用嫩豆腐的 ，有用炸過的豆泡的，還有用滷過的老豆腐的，口感和味道上都各有千秋。

這一家的豆腐則是更為獨特，是將炸過的豆乾切成小塊，充當了豆腐，當然也有平常的嫩豆腐面可供選擇。

將豆腐面攪拌開來，麵條的香氣直直的衝入鼻腔，饞的人迫不及待的想吃上一口。

/ 牛肉麵

掀開最上面蓋著的豆乾，牛肉麵就現出了本相，醬紅色的牛肉色澤誘人，看著就讓人食慾大開。

牛肉麵裡的牛肉雖然不是很大塊，但勝在數量多，密密麻麻的鋪滿了一整層。

牛肉經過滷煮後不僅顏色上更加迷人，味道上也呈現出了更加醬香十足的風味。

夾起一塊放入口中，牛肉的肉質軟爛但又不失筋道，咀嚼之中牛肉的香氣讓人滿嘴生香。

#03

店裡還有兩大絕活是別的店無法超越的，一個是豆乾，一個則是自家榨的油辣子。

豆乾是老顧客來了必點的，幾乎每個人都會在點完要吃的面後，加上一句，“再來個乾子”。

豆乾的製作工序複雜，需得前一天晚上買了豆腐回來炸好備用，第二天再放進滷水鍋裡浸泡入味才算是好。

炸好的豆乾外殼金黃，內裡白嫩，吃起來外皮充滿了韌性，內裡白嫩的豆腐呈現出蜂窩狀，密密麻麻的小孔裡浸透了滷汁。

一口咬下去，韌性十足的豆乾夾雜著鹹香適宜的滷汁在嘴中炸裂開來，好吃的讓人慾罷不能。

一口豆乾，一口麵條，兩者搭配起來相得益彰。

紅辣椒看著色澤誘人，離著老遠就能聞到那股撲鼻的香氣，讓人都忍不住的口水直流。

這是老闆父親自己研究出來的辣椒祕方，延續了這麼多年也進行了改進，吃起來香氣十足，辣嘴不辣心。

時光匆匆而過，一恍就是四十年的光景，街道佈滿了歲月的痕跡，但舌根深處的記憶不會變，這便是味道存在的意義。

司家豆腐面

地址 | 樊城區星火路中段

營業時間 | 05：00-11：00

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「40年的歲月沉澱，兩代人的傳承」

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