天冷後很多朋友早上都不想起床，但是我還是一如既往地每天早上很準時的6點起床，為家人們做早餐，因為早餐對我們的身體來說是不容忽視的，早餐不但要吃得好，還要吃的有營養才行。今天我就給大家推薦一款早餐，天冷後，我家常吃這早餐，簡單快速、外酥裡鮮，出鍋孩子一頓吃一盤，比包子餡餅好吃，基本上，我家一週要做5回。

天氣冷了，大家可以多吃點糯米食品，糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在氣溫低的時候食用。

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：時常胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用；若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用；由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。

糯米的主要功能是溫補脾胃，當早餐吃最好不過了，今天的這個早餐，簡單易做，零廚藝都能輕鬆上手哦，趕緊跟美美一起來試試吧，尤其是喜歡家裡有吃糯米的寶貝，學會了再也不用出去買早餐啦！

【酥皮糯米卷】

糯米300克 餛飩皮適量 土豆一個 胡蘿蔔半個 培根一塊 蝦皮適量 雞蛋一個

過程：

糯米淘洗乾淨，加適量水，放入電飯鍋，用預約功能煮熟，（電飯鍋的預約功能，是我最喜歡的一個設計了，早上一起床原料 就煮好了，節省了很多的時間）糯米飯溪水I比白米飯少，尤其咱們要做的這個糯米卷，需要比較乾爽的糯米飯，所以放水一定不要太多。比平時煮飯少三分之一的水口感最好。

糯米飯煮熟後盛出來，用鏟子撥散，散熱。（糯米飯用冷的口感會更好，所以可以提前一個晚上就將它煮熟，放在冰箱冷藏。）

土豆去皮，洗乾淨後切成丁備用，胡蘿蔔切成比土豆丁稍微小一點的丁，培根不用解凍，直接切小丁。（可以換成火腿或者香腸，主要是增加糯米的鹹味，吃起來口感更豐富）

蝦皮清洗乾淨後，用清水浸泡。

油鍋燒熱，將土豆定、胡蘿蔔丁、培根丁都倒入鍋中，用中火煸炒至土豆丁微微變色，加入生抽調味，繼續翻炒至土豆熟透，變得粘連。

微微放涼的糯米飯倒入鍋中，一起翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋備用。

取一張餛飩皮放在案板上，用筷子夾起一團糯米飯，放在餛飩皮的中間，成對角線放好。

掀起最前面的一個角，覆蓋在糯米餡上，稍微用手收緊，糯米餡是軟的，微微用力不會破皮的。

從前面的一角捲起，兩邊的皮往中間拉過來，一邊拉一邊將糯米卷往前面卷，直到將它們都捲起來。

所有的糯米卷都卷好，收口朝下壓制定型。

雞蛋打散，可以稍微放點鹽調味。每一個糯米卷都粘上蛋液。

電餅鐺加熱後放入少許油，將處理好的糯米卷擺放入鍋中。蓋上蓋子，煎至表面金黃。

將剩餘的蛋液淋在餃子上。

蓋上蓋子繼續煎，煎至蛋液凝固就可以出鍋了。

煎好的糯米卷外焦裡嫩、勁道軟糯，焦黃焦黃的特別誘人，一開鍋就香氣四溢呢，忍不住第一時間就嚐了一個，哇，焦香的外皮，軟糯的餡料，再加上柔軟的雞蛋餅，真是一吃就停不下來了。

這道好吃的糯米卷，不用擀皮不用揉麵，做起來特別省事，我家兒子愛吃糯米食物，隔三差五總嚷著要吃，我常常一次就做上好幾盤，凍在冰箱裡，想吃的時候直接放電餅鐺裡一煎就能吃，晚上當夜宵也非常省事哦。口感特別豐富，比餡餅簡單比油條還香，一定要試試哦。

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！冬天到了，這段時間我製作了很多適合進補的創意美食，哄娃吃飯我最拿手了，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！