講到滕州美食，大家都會想到老三樣：菜煎餅、辣子雞、羊肉湯。確實，這三種美食非常出名，但是你可千萬別忘了，滕州不止這三種美食哦。今天要介紹的就是張汪景坤板鴨，張汪景坤板鴨採用20多種天然名貴中藥材綜合調配，精選微山湖蛋鴨，經過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風味獨特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點，令人回味無窮。

正宗張汪景坤板鴨精選微山湖附近的笨鴨，配以98種名貴中藥材，經十餘道加工程式，細火慢煨，色美味香，香酥可口，風味獨特，膾炙人口之佳餚，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。鴨骨更有獨特的風味，食後具有消食化氣、防癌抗癌、活血養顏之功效。

《本草綱目》早有記載，鴨子滋陰補陽，和胃健脾，實為男女老幼健康之食物。鴨肉富含蛋白質極其豐富，每百克約16.5-21克。又兼各種維生素、微量元素及鈣、磷、鐵等，其核黃素的含量是其他食品無法比擬的。《本草綱目拾遺》雲：凡病後虛損人，每服一鴨，可抵人蔘30克。

張汪景坤板鴨的製作工藝分六步：精選微山湖水上放養2至3年的鴨子；把鴨子宰殺、脫毛、淨膛後，放人冷庫保鮮，從宰殺到入冷庫時間要求不能超過6小時；用大茴、小茴、丁香、花椒等98種天然配料蒸煮，蒸煮時要掌握好火候，用文火把配料的香味浸入鴨肉、鴨骨；出鍋後晾到色黃，放置殺菌室殺菌40分鐘左右；然後送化驗室進行檢驗；最後分割裝袋。

張汪景坤板鴨2000年8月底被評為滕州市首屆“十佳名吃”，遠銷北京、上海、南京、濟南等地，棗莊、滕州等市設立經營網點50多處，使“煮熟的鴨子飛起來”。