在福斯的習慣思維中，我們常常說冬季養生應該吃些牛羊肉，而在我的生活中，冬季養生我更常吃的是雞肉。

為什麼呢？因為我個人覺得牛羊肉比較腥氣，味道太重了，而且在烹飪的時候需要較長的時間，還有最重要的是每次去買牛排或者羊排的時候總是一兩公斤一大塊的掛在那買一個人完全吃不完。如果冰凍起來又溼了，新鮮的味道。

於是更喜歡買一些雞肉回來吃，因為現在的雞肉可以砍一半或砍1/4，拿回來剛好煮一頓湯吃起來既新鮮又不浪費，人少的時候，我還會把雞肉剔出來，單獨放置，然後骨頭上面帶一部分肌肉就下鍋煮來吃，多出來的純正的雞肉就炒宮保雞丁，雞排，雞肉餅，雞肉丸子等等，好吃的菜品。

但是要論起冬天，最喜歡煮的雞肉還要數椰子煮雞，因為超方便，超快，而且有營養，原汁原味不費事兒。

首先但是要去買一些雞肉了買雞肉的時候請選一些土雜雞，不要選老母雞，老母雞的雞肉比較耐煮肉，需要很長時間的烹飪而土雜雞非常適合做椰子雞，因為進鍋裡煮十多分鐘就可以吃了。

第二，需要準備比較嫩一些的椰子，不要選那種有硬硬棕毛的那種椰子，太老了，不方便開啟而且椰子肉也老，煮出來不夠香甜。1到2個人吃的話，買一個椰子就夠了，3到4個人吃的話，買兩個椰子就夠了，一般的這個季節，一個椰子的價格都在十塊錢，偶爾做活動的時候可以買到15塊錢兩個。

第三，椰子雞的湯底並不是純椰子汁做成的，還是用1:1的比例長礦泉水做成的，對於量把握不住的的小夥伴可以買一個椰子，就買一瓶500毫升的礦泉水兩種兌在一起就是湯底了，以此推一個椰子，一瓶礦泉水，兩個椰子，兩瓶礦泉水。

整個過程中不要忘記用小刀或者是勺子，把椰子裡面的椰肉刮出來，放進鍋裡，還有就是放上一些削好的荸薺才堪稱完美的椰子雞鍋底。

至於蔬菜和蘑菇，這些煮在鍋裡裡面的食物就看個人喜好了，但建議把雞肉舀出來，喝上兩碗湯，再加一些水進去之後再倒入蔬菜進去烹煮，這樣既可以喝到非常純正的椰汁雞肉湯，又可以吃到豐富的蔬菜，營養更加均衡，也不會篡味道╮（﹀＿﹀）╭

第四，對椰子雞來說， 他的靈魂中的點綴，還有就是他的佐料，其中要說一說最有特色的就是仔姜和海南的紅辣椒或者黃辣椒，仔姜有一種神奇的味道，同樣海南的黃辣椒或者紅辣椒也有一種很奇特的味道，和椰子雞配在一起就會發生神祕的化學反應，反映出一種叫好吃的化學成分。酸醋建議用檸檬代替，而醬油希望放一些海鮮醬油或者味極鮮更好。

佐料裡面的檸檬一般放1/4小半就可以了，如果不小心放的檸檬太多，可以放一點白糖綜合一下。

鍋底開始沸騰，放入洗乾淨的雞肉大約15分鐘就可以吃了，肉質鮮美，不軟不硬正好。

喝著黃澄澄，金燦燦，香濃的純正椰子雞湯，拈起一塊雞肉放到做好的蘸水裡蘸一下吃進嘴裡有點酸酸的，香香的，還有一點微辣和仔姜奇特的味道混合在一起，奇妙無窮啊！