俗話說女人有三寶:那就是吃好、喝好、睡好。這第一寶就是要吃好。在冬季來一道“珊瑚雪花雞”對各位如花般的女人們來講是非常不錯的選擇。

在塞涼的季節，我們可以通過吃一些富含蛋白的食物，補充身體能量，提高自身免疫和抵抗力。雞肉是一種比較常見、有助於提高機體免疫力的食材。那珊瑚是什麼呢?原來就是帶皮的南瓜蓉包上雞肉。南瓜含有豐富的膳食纖維和B-胡蘿ト素，可以保護黏膜，潤澤肌膚;還含有大量的鋅、鉻等微量元素，對預防心腦血管疾病、降糖有一定好處;另外，南瓜富含果膠，可吸附一些有西有害物質。這道菜中還用到兩種至美重要的花:千日紅、玫瑰。千日紅可活血化瘀，促進血液迴圈，適合秋冬手腳冰涼的人食用;玫瑰花則能疏肝解鬱，補鐵。

食材:

雞肉150克、南瓜半個，幹日紅、玫瑰花、蔥、

姜、鹽、澱粉、雞蛋清、料酒各適量。

製作方法：

1、雞胸肉切片，蔥、姜切段備用。

2、在雞胸肉中加入鹽、料酒抓勻，150克雞胸肉配半個雞蛋清、1勺澱粉上漿。

3、將掛糊的雞肉開水下鍋，定型後推開

4、1分鐘後構出備用。

5、將南瓜切塊，蒸15分鐘。

6、蒸好的南瓜碗壓成泥。

7、起鍋，鍋內下入3勺開水，下入南瓜泥，放入鹽調味。

8、調好味後2-3分鐘下入雞肉，湯汁收濃後加入提前用溫水泡開的千日紅，玫瑰花，攪拌均勻裝盤即可。

食療效果：

雞肉富含蛋白質，南瓜性偏溫熱是適宜秋冬季節進補的佳品雞肉可以補充能量，提高自身抵抗力。南瓜除含有較多的膳食纖維素外，還含有豐富的礦物質和微量元

素以及果膠，對預防心腦血管疾病很有好處。