中國人一直都喜歡喝酒，早在古代就有很多文人墨客把酒言歡。現在人們的餐桌上也離不開酒這種東西，不論是朋友聚會還是商業交談，酒都起到非常關鍵的作用。但實際上酒也是一把雙刃劍，有它的好處也有他的壞處，酒可以讓人興奮也能讓人亂性。要是你在空腹的情況下喝酒，還很傷你的身體，所以每次喝酒我們都要準備各種下酒菜。

對於大多數人來說，喝酒最好的下酒菜就是花生米了，這也是全國人民公認最下酒的一種小吃吧。而不同地區的人喜歡用來下酒的美食也不一樣，說到會喝酒的地方，相信很多人第一想到的就是東北地區了。由於東北的天氣比較寒冷，他們經常都會喝一點酒來暖身，漸漸的東北人都形成了喝酒的習慣。

東北人喝酒時的下酒菜也比較普通，大多數都是一些滷肉，這樣很符合東北人豪爽的性格。但要說到中國最硬的一道下酒菜，就連東北大漢見了都顫抖，你有沒有見到過呢？這道下酒菜就是貴州當地的特色美食血紅肉，據說還是當地人逢年過節才能品嚐到的美食。

光聽名字就讓很多人感覺到好奇，血紅肉究竟是什麼肉呢？只要看到製作過程你就明白了，血紅肉的主要材料就是豬肉了。首先將豬肉放到烤盤上面烤制8層熟後，用刀把豬肉給切成小片。隨後在裡面加入魚腥草等調味料攪拌均為，在上菜之前淋上新鮮的豬紅，再攪拌一下就完成了。

成品的血紅肉表面會裹上一層豬紅，所以顏色看起來也特別鮮豔，但這樣的美食可是讓很多吃貨都望而卻步。不少網友看到這道才之後都表示吃不下，當地人品嚐這道菜的時候都要搭配上一杯酒，一口血紅肉一口酒，那感覺吃起來真是太過癮了。不知道大家有沒品嚐過這道最硬的下酒菜呢？