排骨蓮藕湯燉的排骨含有大量的鈣元素，有利於孩子的生長髮育，以及老年糖友的骨骼增強。蓮藕又有促消化、開胃健中的效果，是老少皆宜的好食物。

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質和維生素含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

糖友偶爾吃一些蓮藕排骨湯有很好的下火、清熱解毒的作用。需要注意的是蓮藕中含有大量的澱粉，糖友在煮湯時可以少放一些蓮藕，每日食用蓮藕排骨湯的量應控制在50g以內。

糖媽一般要產後2周才能開始吃蓮藕排骨湯。另外一些脾胃消化不佳的糖友一定要確保蓮藕熟了才能吃。易腹瀉的糖友則不宜吃蓮藕排骨湯。

材料

豬大排500g、蓮藕60g、胡蘿蔔2根、精鹽適量。

做法

大排切成小塊，蓮藕洗淨用鹽擦至全部，切成滾刀塊。胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊，所有食材放入電燉鍋，隔水燉煮4小時左右，加入鹽調味即可。