排骨蓮藕湯燉的排骨含有大量的鈣元素,有利於孩子的生長髮育,以及老年糖友的骨骼增強。蓮藕又有促消化、開胃健中的效果,是老少皆宜的好食物。
蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質和維生素含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
糖友偶爾吃一些蓮藕排骨湯有很好的下火、清熱解毒的作用。需要注意的是蓮藕中含有大量的澱粉,糖友在煮湯時可以少放一些蓮藕,每日食用蓮藕排骨湯的量應控制在50g以內。
食用禁忌糖媽一般要產後2周才能開始吃蓮藕排骨湯。另外一些脾胃消化不佳的糖友一定要確保蓮藕熟了才能吃。易腹瀉的糖友則不宜吃蓮藕排骨湯。
材料
豬大排500g、蓮藕60g、胡蘿蔔2根、精鹽適量。
做法
大排切成小塊,蓮藕洗淨用鹽擦至全部,切成滾刀塊。胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊,所有食材放入電燉鍋,隔水燉煮4小時左右,加入鹽調味即可。
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