天一冷，胃口似乎越來越好了，這段時間兒子胃口大開，天天早上嚷著要吃炒飯麵條，說是稀飯包子不頂餓，這挑食的孩子，真是難得有這麼自覺吃飯的時候呢，於是這幾天我換著花樣做麵條炒米飯給他吃，炒麵、湯麵、幹挑面。。。一圈的麵條吃下來，兒子鎖定要這碗麵了，這不，一週吃了5次還嫌沒夠呢，晚上十點下課回來，為了這碗麵條，養成吃宵夜的習慣了，好在這個麵條做起來特別簡單，連澆頭都不用炒，我還真是特樂意給他做呢。

作為南方人來說，麵食真不是我的拿手菜，不過這個麵條的做法特別簡單，只要將醬料調好，小朋友都能零失敗呢，10分鐘就能吃到，特別省事，當早餐當宵夜都很不錯哦，不妨一起來看看具體的做法吧。

【蔥油醬拌麵】

這道麵條的食材特別簡單，哨子都不用放，照樣香掉牙，只需要一包麵條和一把蔥綠即可，您要是講究點的話，還可以加上一點胡蘿蔔絲，顏色就更更漂亮了。為了讓麵條更營養，我用胡蘿蔔絲炒了點雞胸肉拌在裡面，不放也一樣好吃呢。

小蔥一顆 生抽兩勺 料酒一勺 蠔油半勺

輔料 油適量 鹽適量

過程：

食材都準備好，我用的麵條是金龍魚優+活性發酵空心掛麵，發酵面富含賴氨酸，相比普通掛麵要高出22%，賴氨酸能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，更加營養。空心面身，易入味，更好吃，更易熟。

小蔥只取蔥綠部分，並提早清洗乾淨晾乾備用。

生抽、蠔油全部混合攪拌備用。

蔥切成小段，所有材料就準備好了，咱們開始熬蔥油。

鍋裡倒料油，放入小蔥葉，中小火煸幹水分後開中大火炸幹撈出。炸乾的蔥綠可和醬汁一起熬煮，我喜歡乾淨清爽的感覺，所以將炸乾的蔥段撈出來丟棄了。

將調好的醬油倒入熬好的蔥油中，煮開後立即關火。

蔥油醬就熬好了，稍微冷卻後裝玻璃瓶，充分放涼後密封好冷藏儲存，蔥油醬一次可以多熬點，這樣做起麵條來就非常方便了。

金龍魚優+活性發酵空心掛麵放入開水鍋中，煮軟後撈出。

將煮好的掛麵放入碗裡，舀兩勺蔥油醬迅速用筷子翻拌勻，讓每根麵條都沾滿醬汁油亮亮的色澤，有木有看著口水呀。

蔥油醬一次可以多熬點，下次做起麵條來就省事啦，只要將麵條煮熟，舀入一勺醬下去，簡單一拌就上桌，是不是特簡單？非常值得試試的一個醬料配方哦，保證您一吃就上癮。

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！秋天到了，這段時間我編輯了很多適合秋補的家常美食，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！