酸湯肥牛是一道耳熟能詳的美味菜餚，它的特點是酸、鮮、辣，高湯的鮮味，配上肥牛卷～金針菇、泡椒，讓這道菜非常的下飯開胃。

酸湯肥牛在飯店裡經常可以看到，價格也比較昂貴，其實我們不用在飯店裡點這道菜，在家做也能做出同款味道，而且價格划算的多。

食材：蒜頭，蔥花，花椒，鹽，一包酸湯肥牛醬料包（料包裡由兩小包組成，一包是幹辣椒包，另一包是酸湯包），300克肥牛卷，100克金針菇。

做法：

1.肥牛卷放入沸水中氽熟，水中加少許料酒和兩片姜，煮至變色撈出；

2.將金針菇剪掉根部橫腰切斷，鍋中燒水放少許鹽，水開後下金針菇撈出瀝乾水分，放進容器底部鋪好；

3.鍋中燒油，倒入蒜泥和幹辣椒包，炒出香味後放酸湯包，加兩小碗清水（約350毫升）；

4.湯開後放入肥牛卷煮兩分鐘；

5.將肥牛卷連同湯汁倒進盛有金針菇的容器裡，撒一層蔥花和花椒，再燒少量熱油澆上去。

噹噹噹當～成品出鍋，味道好極啦！大家趕緊學起來吧！