在我們平常生活中，胡蘿蔔一般是作為配菜來使用的，因為胡蘿蔔的顏色非常好看，而且有一股自己非常獨特的香味。也有很多朋友比較喜歡吃胡蘿蔔炒肉或者是清炒胡蘿蔔絲。今天咱們用胡蘿蔔做一道不太一樣的美食，胡蘿蔔花捲。這道胡蘿蔔花捲做出來之後，鬆軟鹹香，營養美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿蔔花捲的製作教程吧。

【胡蘿蔔花捲】

【製作食材】麵粉，白酒，胡蘿蔔，小蔥，食用油，食用鹽，胡椒粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是胡蘿蔔花捲，這個胡蘿蔔花捲的做法與咱們平常的做法是不太一樣的，咱們不用酵母粉餳面。接下來咱們先把做胡蘿蔔花捲需要用到的材料全部準備好，先準備350克麵粉，將其分成兩部分，一部分50克，一部分300克。然後再準備適量的高度白酒，一根胡蘿蔔，兩根小蔥。繼續準備適量的食用油，食用鹽和胡椒粉就可以了。接下來咱們就一塊去烹飪這個胡蘿蔔花捲吧。

2、首先，先來和麵，前面提到咱們不用酵母粉餳面，今天要用白酒餳面。將準備好的50克麵粉放到一個大碗中，先加入適量的清水，要邊加邊攪拌，將其攪拌成比較黏稠的糊狀，然後再加入一點高度白酒繼續攪拌，攪拌成比較稀一點的麵糊就可以了。麵糊做好之後咱們裹上保鮮膜給它發酵三個小時。

3、接下來咱們來切一點胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，然後切成薄片，切好薄片之後再切成細絲。接著把胡蘿蔔細絲切成胡蘿蔔丁，將切好的胡蘿蔔丁放到一個大盤中備用。然後再來把準備好的小蔥切一下，切成蔥花放到胡蘿蔔中就可以了。

4、麵糊發酵好了之後，咱們把另外300克麵粉放到一個更大一點的碗中，然後澆入發酵好的麵糊。麵糊倒進去之後接著用筷子快速攪拌，將它們攪拌均勻之後咱們再倒入一點清水，將其攪拌成絮狀，然後再給它揉麵，揉成一個光滑的麵糰，接著在麵糰的表面均勻地抹上一層食用油，然後裹上保鮮膜發酵半個小時。

5、時間到了之後我們可以看到麵糰的體積明顯變大了，而且裡面是蜂窩狀的結構。將發酵好的麵糰取出來放到案板上揉搓，可以適當地多揉搓一點，這樣吃起來既鬆軟又筋道。揉好之後用擀麵杖擀薄擀大，擀成長方形的面片，然後刷上一層食用油，接著抹上一點食用鹽，再撒上適量的胡椒粉，撒上胡蘿蔔丁和蔥花，最後給它捲起來。

6、將捲起來的長條切成大小均勻的小面塊，然後取一個小面塊放在手中扯長，然後往相反的方向一扭，再一對摺一個花捲生坯就做出來了。將花捲生坯放到蒸鍋中二次發酵20分鐘，然後用大火蒸15分鐘，一道美味的胡蘿蔔花捲就這樣完成了。

【小貼士】

1、胡蘿蔔碎丁可以切得稍微碎一點，這樣吃起來口感比較好。

2、花捲醒發的時間一定要足夠，這樣可以讓它吃起來鬆軟可口。