對於芋頭這種食材，雖然很普通，但營養和口感卻不可小覷。

它含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，容易消化，有健胃作用，老少皆宜。

而它的口感綿甜香糯，獨有一種清香，蒸炒煎炸都好吃。

今天用的是荔浦芋頭，個頭大，更香更糯，用它做了一個外香裡糯的芋頭餅，不要太好吃！

食材

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荔浦芋頭，糯米粉，玉米澱粉，五香粉，芝麻

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將芋頭削去皮，洗淨後切成細條

- STEP 2 -

加入適量糯米粉、玉米澱粉和五香粉

- STEP 3 -

加少量清水，攪拌均勻，使芋條裹上面粉（水量加到使麵糊能裹上芋頭即可，不要加太多水，加太多稀，不好成型）

- STEP 4 -

準備一個盤子，先抹上一點油，再將芋頭倒到盤子裡，稍微壓實，水開後上鍋隔水蒸15分鐘左右

- STEP 5 -

蒸好後切成小塊，熱鍋刷一層油，放入鍋裡中小火煎到兩面酥黃

煎好之後，再撒上一點白芝麻，完成啦！

趁熱吃，酥香的外皮咬進嘴裡嘎吱香！

而裡頭的芋頭又綿又糯香，真是叫人愛不釋手。