大家好，今天我要和大家分享的是，一道醃蘿蔔的製作方法，這道醃蘿蔔香辣十足，而且嚼勁十足，這是我今天去買蘿蔔的時候，在一位老農那裡學來的製作方法。他告訴我說，他採用的醃蘿蔔方法，可是自己研究出來的小祕方，能讓醃製出來的蘿蔔又脆又香特別好吃，而且超級的下飯一點都不辛辣，對於這樣的一道醃蘿蔔製作方法，你有沒有和我一樣特別的感興趣呢？

如果你也想做出一道美味的醃蘿蔔的話，就隨我一起來學習一下吧，只需掌握好幾個小步驟，就能夠將這道醃蘿蔔做得特別完美，我自己在老農那也買了兩個大白蘿蔔5斤這樣回到家中，自己嘗試著做了一下，沒想到做法還挺簡單，一學就會了，這樣的製作方法怎麼會捨得不和大家分享呢，下面就一起來看看吧，做出來的醃蘿蔔既下飯又好吃，但前提是這道醃蘿蔔有些廢水哦，如果你是一位不太喜歡吃辣的人，一定要謹慎進入。

【香辣醃蘿蔔】

【製作食材】白蘿蔔兩個，雞精一小碗，胡椒粉一小碗，辣椒麵一大碗

【方法及步驟】

1、買回來的蘿蔔，我們需要將其清洗乾淨，然後切去蘿蔔的頭尾，並把蘿蔔切成小段狀，再切成條狀裝入到碗中進行備用。對蘿蔔進行準備的時候，我們不要把蘿蔔皮削掉，而是將其進行保留，因為蘿蔔皮中富含了豐富的維生素，不僅如此，蘿蔔皮一同和蘿蔔肉進行醃製的話，能讓醃出來的蘿蔔更加有嚼勁，千萬不要將其削掉了，而是用清水多對蘿蔔多清洗幾道即可。

2、切好以後的蘿蔔條，需要將其裝入到大碗當中，並往蘿蔔中再加入兩勺食鹽，然後用手將其抓拌均勻，讓蘿蔔醃製上一個小時。等蘿蔔中的水分被醃製出，且蘿蔔條變得特別柔軟時，需要準備一個裝米用的米袋，然後把醃製好的蘿蔔裝入到米袋當中，並用繩子把米袋口牢牢繫上。然後準備一大盆的水，將其放到蘿蔔上面，壓住蘿蔔一晚上，蘿蔔中的水分被擠出的越多，做出來的蘿蔔乾就越脆口，而且儲存時間也會越長久。

3、把擠壓好水分的蘿蔔乾取出，並裝入到大盆當中，然後往蘿蔔乾中加入一碗胡椒粉以及適量的雞精，再準備適量的辣椒麵，加入到蘿蔔乾當中，並用手將其抓拌均勻，如果你是一位喜歡吃辣的朋友，在加入辣椒麵時，可以往盆裡面多加入一些。做好以後的香辣醃蘿蔔，我們可以直接進行食用，如果食用不完的話，也可以準備一個無水無油的玻璃瓶，將其裝入玻璃瓶當中進行儲存即可，想吃的時候取出來就可以直接進行食用。

【小貼士】

1、蘿蔔皮切記一定不要將其削掉，因為蘿蔔皮是最營養的，還能夠讓醃出來的蘿蔔口感更好。

2、想要醃出來的蘿蔔儲存時間更長，口感更好的話，一定要將蘿蔔中的水分擠壓的越幹越好。

3、喜歡吃辣的話，在醃蘿蔔的時候可以多加入一些辣椒，醃出來的蘿蔔會更辣爽哦。