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蓮藕這樣吃,大人小孩都愛吃,脆甜軟糯,還有桂花香

年關將至,年貨該置辦了,年夜菜的選單也是時候準備準備了!

要說第一次吃糯米藕,還要追溯到大學時期了。大學時候的一次聚餐,讓我第一次吃到了糯米藕,端上來的時候就覺得好好看,一股清香味兒,原來藕和糯米還可以如此碰撞出火花,吃到嘴裡,甜甜軟軟糯糯的。今天就讓我們把飯店的招牌甜菜搬回家,變成年夜選單中的一員,年夜飯上露一手,解饞解膩不俗套,俘獲親朋好友的胃,就靠它了!

藕的做法真的是多種多樣,可炒、可蒸、可涼拌,而且藕的營養價值也非常的高。藕中含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動,所以對於經常有便秘煩惱的朋友是非常友好的,而且減脂期的小姐妹也可以多吃藕,好吃又不胖,膳食纖維含量還高。但是蓮藕屬寒性體寒體虛的人不宜常吃,容易拉肚子,並且不能與白蘿蔔同時食用,如同食會寒上加寒。蓮藕這樣吃,大人小孩都愛吃,脆甜軟糯,還有桂花香。

熟糯米的口感黏黏糯糯中還帶有絲絲的甜,糯米富含蛋白質和脂肪,當然啦,碳水和糖的含量也是高高兒的。營養豐富,也沒有什麼同食禁忌,可以說是非常百搭的主食了,但是血糖高和減脂期的人們要注意不宜多吃。

【菜品】:紅糖糯米藕

【配料】:蓮藕、糯米70g、紅糖120g、(幹桂花或者桂花醬有的可以備點)

【烹飪步驟】:

1、選一節新鮮的蓮藕,注意不要買外皮黑了的,不知道是不是不新鮮,如果外皮黑的裡邊也會黑黑的,像壞掉一樣,口感和顏色都不好看。將藕去皮後沖洗乾淨備用。

2、選擇蓮藕的小頭方向切下一片,選小頭切方便塞完糯米後封口。

3、糯米食用前,要提前用水浸泡,浸泡時間大概2小時左右,這樣不論是做糯米飯還是做糯米藕,花費的時間比較短也易蒸煮至熟。

3、將蓮藕切掉的一頭衝上,立在菜板上,將泡好的糯米從上邊的蓮藕孔中塞入,邊塞邊用筷子塞實誠。

4、將之前切掉的那片藕片兒蓋在塞好糯米的藕上,孔可以錯開,這樣塞好的糯米不易掉出,然後用牙籤將其固定好。

5、有燉鍋的可以放入燉鍋中,沒有燉鍋的也可以用電飯鍋,然後加入適量水,讓水開起來能沒過藕即可,然後再加入一大勺紅糖。

6、然後開火燉煮,時間大概是30-40分鐘,我這裡設定了35分鐘,靜等出鍋。

7、 糯米藕蒸煮時間到了之後,撈出稍微放涼,把牙籤拔掉,能看到藕和糯米都已經染上了紅糖微紅的顏色,稍涼之後切厚片口感好,如果家裡有幹桂花或者是桂花醬也可以淋上一點兒,色澤好看,味道也更加清香,這道年夜甜品你學會了麼!

【烹飪貼士】

1、 如果肉眼不能確認蓮藕是不是已經熟了,可用筷子插一插,能輕鬆插入就是已經熟了,可以關火放涼。

2、 大家在選蓮藕的時候一定要選擇"矮、粗、直、胖"的蓮藕,這樣糯米好塞,切片口感也會更好。

3、 蓮藕塞好後要封口的時候,可以把孔錯開封口,這樣煮的時候糯米不易煮散。

【文案編輯】目海食+浩兒

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 天越冷越愛吃這菜,酸辣開胃,一口接一口,好吃到停不下來