蓮藕這樣吃，大人小孩都愛吃，脆甜軟糯，還有桂花香

年關將至，年貨該置辦了，年夜菜的選單也是時候準備準備了！

要說第一次吃糯米藕，還要追溯到大學時期了。大學時候的一次聚餐，讓我第一次吃到了糯米藕，端上來的時候就覺得好好看，一股清香味兒，原來藕和糯米還可以如此碰撞出火花，吃到嘴裡，甜甜軟軟糯糯的。今天就讓我們把飯店的招牌甜菜搬回家，變成年夜選單中的一員，年夜飯上露一手，解饞解膩不俗套，俘獲親朋好友的胃，就靠它了！

藕的做法真的是多種多樣，可炒、可蒸、可涼拌，而且藕的營養價值也非常的高。藕中含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，所以對於經常有便秘煩惱的朋友是非常友好的，而且減脂期的小姐妹也可以多吃藕，好吃又不胖，膳食纖維含量還高。但是蓮藕屬寒性，體寒體虛的人不宜常吃，容易拉肚子，並且不能與白蘿蔔同時食用，如同食會寒上加寒。蓮藕這樣吃，大人小孩都愛吃，脆甜軟糯，還有桂花香。

熟糯米的口感黏黏糯糯中還帶有絲絲的甜，糯米富含蛋白質和脂肪，當然啦，碳水和糖的含量也是高高兒的。營養豐富，也沒有什麼同食禁忌，可以說是非常百搭的主食了，但是血糖高和減脂期的人們要注意不宜多吃。

【菜品】：紅糖糯米藕

【配料】：蓮藕、糯米70g、紅糖120g、（幹桂花或者桂花醬有的可以備點）

【烹飪步驟】：

1、選一節新鮮的蓮藕，注意不要買外皮黑了的，不知道是不是不新鮮，如果外皮黑的裡邊也會黑黑的，像壞掉一樣，口感和顏色都不好看。將藕去皮後沖洗乾淨備用。

2、選擇蓮藕的小頭方向切下一片，選小頭切方便塞完糯米後封口。

3、糯米食用前，要提前用水浸泡，浸泡時間大概2小時左右，這樣不論是做糯米飯還是做糯米藕，花費的時間比較短也易蒸煮至熟。

3、將蓮藕切掉的一頭衝上，立在菜板上，將泡好的糯米從上邊的蓮藕孔中塞入，邊塞邊用筷子塞實誠。

4、將之前切掉的那片藕片兒蓋在塞好糯米的藕上，孔可以錯開，這樣塞好的糯米不易掉出，然後用牙籤將其固定好。

5、有燉鍋的可以放入燉鍋中，沒有燉鍋的也可以用電飯鍋，然後加入適量水，讓水開起來能沒過藕即可，然後再加入一大勺紅糖。

6、然後開火燉煮，時間大概是30-40分鐘，我這裡設定了35分鐘，靜等出鍋。

7、 糯米藕蒸煮時間到了之後，撈出稍微放涼，把牙籤拔掉，能看到藕和糯米都已經染上了紅糖微紅的顏色，稍涼之後切厚片口感好，如果家裡有幹桂花或者是桂花醬也可以淋上一點兒，色澤好看，味道也更加清香，這道年夜甜品你學會了麼！

【烹飪貼士】

1、 如果肉眼不能確認蓮藕是不是已經熟了，可用筷子插一插，能輕鬆插入就是已經熟了，可以關火放涼。

2、 大家在選蓮藕的時候一定要選擇"矮、粗、直、胖"的蓮藕，這樣糯米好塞，切片口感也會更好。

3、 蓮藕塞好後要封口的時候，可以把孔錯開封口，這樣煮的時候糯米不易煮散。

【文案編輯】目海食+浩兒