豆腐皮這樣做，大人小孩都愛吃，簡單好做，麻辣鮮香吃不夠

豆皮做法千千萬，唯有涼拌得我心！豆皮有很多種做法，像家常菜中的尖椒豆皮、滷幹豆腐、韭菜乾豆腐、幹豆腐皮肉卷等等。要說幹豆腐皮還有一種做法，是我非常喜歡，也是我經常做的，那就是涼拌幹豆腐皮，做法容易、麻辣鮮香、入口有嚼頭，高蛋白、低脂肪，減脂期的女孩子們也可以放肆的吃起來，讓減脂不再苛待你的嘴，開開心心瘦下來！

小時候，每天下午豆腐店老闆會推著小車兒來叫賣豆製品，大豆腐、幹豆腐、小豆腐等等，每天最開心的事兒就是媽媽給我錢去買幹豆腐，結果到家都會"缺一口"，因為熱乎乎的幹豆腐實在是太香了，讓我忍不住就吃一口。豆腐皮這樣做，大人小孩都愛吃，簡單好做，麻辣鮮香吃不夠

我們都知道豆製品是高蛋白食物，但是我們不知道的是豆製品中還富含鈣，小朋友和老年人常吃豆製品還可以有效的預防骨質疏鬆。並且豆製品對患有心血管病的老年人也是非常友好的，因為豆製品中還含有卵磷脂，它可以減少吸附在血管壁上的膽固醇，有效的保護血管。總之，多吃豆製品，益處千千萬。

【菜品】：涼拌豆皮

【配料】：幹豆腐皮3張、小蔥1根、香菜1縷、蒜瓣兒若干、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽1小勺、油適量

【烹飪步驟】：

1、買三張幹豆腐皮，切成幹豆腐絲兒，喜歡吃寬一點的就切寬些，喜歡吃細的就切的比照片上更細些，老生常談，操作的時候注意安全。

2、準備好配菜，香菜一縷切成香菜末兒，香蔥切小段、大蒜3-4瓣兒切成蒜末兒。

3、小電鍋燒水，大火燒開，待水開後下入切好的幹豆腐絲，焯水1分鐘後撈出，過涼水後，晾乾備用。

4、取一個乾淨無水的小碗兒，避免接下來倒入熱油時迸濺。然後放入剛剛切好的香蔥段和蒜末兒。

5、之後加入一勺辣椒麵，再倒入一勺白芝麻提香。

6、起鍋燒油，油熱後潑入碗中勻，澆出調料的香味兒，然後用筷子快速攪拌均。燒油時，如果不知道油溫是否正好，可以用木質筷子插到油中試一下，如果筷子插裡冒小細泡，油溫剛好，如果等到油冒煙，油溫就過高，辣椒麵和芝麻容易炸糊。

7、調料炸好之後，加入2勺生抽調色、2勺陳醋提味兒，攪拌均勻。

8、之後，再向碗中加入1勺蠔油、適量鹽來調整調料的鹹淡，攪拌均勻。

9、 最後往調料碗中加入適量的糖來提鮮，攪拌均勻，一碗拌豆皮的醬汁兒就調好了。

10、 最後，將調好的醬料倒入盛幹豆腐皮的碗中，再撒上剛剛切好的香菜末，把它們拌均勻，一道令人食指大動的涼拌豆皮就做好啦！快來嘗一嘗吧！

【烹飪貼士】

1、 幹豆腐皮儘量要買稍微厚一些的，因為厚一點的豆皮口感厚實，吃起來不會有渣的感覺。

2、 幹豆腐皮對大多數人是友好的，但如果是有血糖高、或者慢性腎病的人群，要注意少量食用豆腐皮，並且要注意，豆腐皮不宜與菠菜和竹筍同食。

【文案編輯】目海食+浩兒