牛奶別隻知道直接喝，做成這零食，外酥裡軟，孩子很喜歡吃

真的是太不喜歡冬天了，太冷了，這幾天又開始降溫了，沒啥事都不想出門，宅在家裡很多天，總是變著花樣給家裡人做美食。最近又迷上了脆皮鮮奶，我也終於對它下手了。

說起這個美食，我對它的記憶在小學的時候。有一段時間，我們家開了個酒店，帶住宿那種，這道脆皮鮮奶是其中一位大廚的拿手菜，很多人都是排隊去吃，我也吃過好幾次，真的是非常好吃，時間過去了很多年，記憶中的輪廓也變了，當想起了這道菜的時候也會想起來這件事情，吃到某一種味道的之後，那一時間的事情和人也瞬間就湧上了心頭…我想這就是美味的力量吧。

牛奶是我們常見的營養飲品，因為是補鈣的佳品，所以幾乎是家家都備牛奶，我們家就是每回都是買回家一箱牛奶，喝沒了就再買一箱，幾乎是沒有斷過，平時的時候就是直接喝，今天教大家一個新做法，牛奶別隻知道直接喝，做成這種小零食，外酥裡軟孩子特別喜歡吃。

媽媽們快來一起試一試吧，做法很簡答，奶香味十足，看著就能流口水了。

【菜品】：脆皮鮮奶

【配料】：牛奶400克、細砂糖50克、玉米澱粉適量、雞蛋2個、低筋麵粉適量、麵包糠適量、低筋麵粉適量

【烹飪步驟】：

1、奶鍋中加入牛奶、糖和玉米澱粉然後一邊加熱一邊攪拌。

2、直到形成糊狀就差不多了，打擊一定要一邊加熱一邊攪拌，千萬不要糊鍋了，然後把做好的糊狀放入玻璃保鮮盒中，用刮刀將上面的掛平整一些，放入冰箱中冷藏2個小時左後的時間，直到凝固成型。

3、雞蛋攪拌均勻，麵包糠和麵粉備用。

4、冷藏好的奶凍取出來切成小塊備用。

5、裹上面粉，再裹上一層蛋液。

6、 最後裹上一層面包糠。

7、過鍋中加入適量的食用油，油溫6成的時候將做好的脆皮鮮奶放入油鍋中開始炸制，炸至金黃的時候就可以關火了，撈出來控油，就可以食用了。

【烹飪貼士】：

1、糖的用量大家根據自己的口味來新增，油炸的時候溫度不要太高，小火慢炸，直到將奶塊的表面已經炸制金黃了，完全熟透了就可以關火了。

2、如果覺得油炸太油膩了，大家可以試一試空氣炸鍋做，或者是做小一點然後放入平底鍋中煎一下，這樣也可以，味道是一樣的，都是很好吃的，外酥裡軟，大家快來試一試吧。

3、牛奶加入糖粉和玉米澱粉煮的時候一定要一邊煮一邊攪拌，否則越來越粘稠就很容易糊了。直到已經很粘稠了，已經攪拌不動了，就差不多了。

4、找一個方形的玻璃容器是為了方便切成小塊。

【文案編輯】：目海食王小廚