前幾日，永濟餐飲協會組織永濟在家餐飲人去運城北相品嚐學習特色菜香酥雞和風葫蘆。

一提起北相，大家都知道北相的羊肉胡卜。羊肉胡卜距今已有一百多年多年曆史，久負盛名。今天帶大家來到了建龍飯店。這個飯店在北相乃至整個運城都非常有名，一道“香酥雞”，使得很多人都從運城駕車前去品嚐，帶動了北相的經濟發展，使得北相許多飯店競相模仿，可謂一道菜帶動一座城。

初進飯店就震驚了，整個大廳密密麻麻坐滿了人，雖然環境相比一些大飯店來說差了點，但絲毫不影響生意，香酥雞和風葫蘆真是每桌必點啊，阿姨不斷的跑來跑去，幫忙點菜上菜，忙的腳不沾地。要不是我們提前預訂好了，還真不一定吃得到。老闆帶我們來到後面院子，座位安置妥當後便開始上菜。

香酥雞剛端上來匆匆拍了張照便迫不及待的開始動筷子了，上面一層鹹香酥脆，因為是油炸的，吃多可能會有點膩，配點小蔥吃口感更好，下面便是香酥雞本雞了，咬一口，肉質鮮嫩且酥爛入味，讓人脣齒留香，忍不住還想吃第二口，第三口……

接著上的是蜜汁風葫蘆，顏色金黃，甜香誘人，是老闆純手工做的，比平常吃的個頭稍大，用筷子夾起，拉出幾米長的絲，入口甜而不膩，滿足極了。

最後再來一碗北相名吃羊肉胡卜，羊湯鮮美，餅絲入味且有嚼勁，沒有絲毫羊肉的羶味，吃起來清爽可口，油而不膩，我這個不愛吃羊肉的人都忍不住吃了一大碗。

大家吃完都紛紛稱讚不已，感嘆果然名不虛傳。小餐飲可以掙大錢， 小餐飲可以做成大品牌，北相的香酥雞和風葫蘆給了永濟餐飲人很大啟迪。