冬天降臨，寒冷的季節來了，大雪紛飛，整個世界都是冰天雪。這麼寒冷的冬天，一定要吃一些家常菜，來暖暖我們的胃。一家人團團圓圓的坐在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓團圓飯，總有一種過年的感覺。有時候天氣太冷，或者到了節假日，上班族和學生都可以早早回家，享受一頓家庭的美味。

如果你學會了做這一頓菜，可給你們家人展示你的身手，大家也吃的開心、愉快。在湖南，湖北或者江蘇這個地方，都是蒸菜之鄉。在一些地方，蒸菜就像是小菜，比較清淡。口味重的人可能不太習慣，但適合老人和孩子吃。

蒸菜的最大特點，在於它不需要調味，把想吃的食材都放在一起，擺成漂亮的盤，全部都用高湯來增加味道。有好的高湯，蒸菜就做好了一半。那高湯該怎麼做呢？高湯一般用動物的骨架，比如雞，豬骨，牛骨等等，用這些食材在鍋裡熬出湯來。熬上幾個小時後，用勺子把骨頭撈出來，留下乳白色的高湯精華就可以了。

接下來就是做蒸菜了，先把姜、冬筍、口蘑、臘五花肉切成片，火腿就切成粒比較好，五花肉和火腿都選擇鹹度比較低的。高湯上面已經有步驟了，可以用排骨、雞肉冷水下鍋，記得放上薑片，用小火熬製高湯就可以了。接著把雞蛋打散，放入鍋中，把它煎成蛋餅一樣就可以了。把煎好的蛋餅放在砧板上，製成條。

細細地品嚐這頓美味的蒸菜，鹹淡適中的臘肉，亦或是美味的火腿粒，配上新鮮可口的口蘑，還有冬筍，讓你吃了還想再吃。只要花上一點點心思，就可以讓家人享受這份豐盛的美味。即使吃的是山珍海味，也比不過這碗蒸菜呀。在寒冷的冬日裡受到一絲暖意，吃的不僅僅是美食，更多的是家人的情懷，還有團聚的美好。今天早點回家吧，快和家人們吃一頓飯。