醬香豬尾

　　做法： 將魚尾巴洗乾淨，放入清水鍋中，沸水中煮一會撈出，沖洗乾淨， 鍋點火，加入高湯，先加入香料包燒沸，加入糖色，醬油，鹽，味精，白糖，大火煮沸，調成醬湯，將豬尾巴放入醬湯中，用小火煮沸後關火，間隔25分鐘後再次開火燒沸，關火，然後將豬尾巴撈出晾晾涼，剁成小段，裝盤上桌即可。

豬肝白菜粥

　　食材：豬肝150克、白菜150克、大米適量

　　做法：

　　1、白菜洗乾淨後放到熱水裡焯一下，然後撈起來把水分瀝乾切成碎末；

　　2、豬肝洗乾淨後切成小塊的薄片備用

　　3、大米洗乾淨後放在鍋裡面煮成粥，加入切好的豬肝，等它熟了的時候再放入白菜，然後再煮五分鐘就可以啦。

小炒鮮橙鱷魚肉

　　原料：

　　鱷魚肉300克，鮮橙皮20克，蔥姜各5克。

　　調料：

　　美極小炒汁8克，番茄辣椒醬5克，雞粉3克，鹽2克，花雕酒5克，生粉30克，色拉油1500克（約耗50克），高湯50克

　　製作：

　　1、鱷魚肉切成2釐米見方的塊，衝淨血水後放入鹽、花雕酒、蔥姜醃製15分鐘後拍乾粉。

　　2、鍋入色拉油燒至6成熱，放入鱷魚塊，炸5分鐘至金黃色時撈出。

　　3、鮮橙皮切成2.5釐米大小的菱形片。

　　4、淨鍋上火，放入色拉油10克，炒香橙皮，放入美極小炒汁、番茄辣椒醬，倒入鱷魚塊，加入高湯燒至入味，收汁即可。

涼拌牛肚

　　材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克

　　做法：

　　1.大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

　　2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；

　　3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。