豬肚炒毛豆

　　用料

　　毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個、黑木耳 10克、紅辣椒 3個、蒜蓉 4克

　　做法步驟

　　1、煮熟的豬肚切絲

　　2、毛豆清洗乾淨，放入開水鍋內焯水一下

　　3、煮2分鐘即可撈出用清水衝去外邊豆皮

　　4、準備好其他輔料食材

　　5、熱鍋注入油，燒至7分熱，倒入豬肚翻炒

　　6、加入生抽一勺、老抽半勺，繼續翻炒

　　7、加入紅幹椒、蒜泥，高湯一勺，燜一會兒，讓豬肚入味上色

　　8、另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鐘，因毛豆本已焯過水

　　9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可

　　10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘，即可關火。

清蒸蝶魚

　　主料

　　蝶魚1尾

　　調料

　　大蔥1根 辣椒3個 生抽30ml 老抽5ml 黃酒30ml 糖5g 鹽5g 油10ml

　　做法步驟

　　1蔥去皮切長斷，取蔥白切絲。

　　2一半放入清水中浸泡，一半留作他用。

　　3魚身清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。

　　4在魚身一側斜切花刀，把鹽塗在魚身表面和花刀裡，塞上蔥絲醃製15分鐘。

　　5調汁：生抽、老抽、黃酒、糖混合，我用的是比較簡單的調料，如果有條件，也可以放上少量美極鮮。

　　6盤子底部碼上蔥絲，放上魚，淋上料汁。我個人喜歡先放料汁，更容易入味。

　　7蒸鍋加水燒開上汽後，放入魚，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。時間長短跟魚的大小有關，酌情增減時間。

　　8蒸好後，去掉魚身上的蔥絲，把魚擺放在乾淨的盤子中，放上冷水浸泡的打卷蔥絲和辣椒，食用油加至7-8成熱後，淋在魚身上即可。也可以根據喜歡，把蒸魚的調味汁一起倒入新盤中，再淋油。亦或者為了低熱量，也可以不必淋油，根據個人需求來適當調整。

　　9完成啦。

糖醋五花肉

　　用料：五花肉 350克；玉米油適量香葉1片八角1瓣桂皮2塊香蔥2根生薑4片食鹽1小勺料酒1湯匙醬油2湯匙白糖3湯匙香醋4湯匙清水5湯匙；

　　做法

　　1.備好食材；將五花肉洗淨；稍冷凍一會兒再切塊；此時來準備調糖醋汁；碗中倒入1湯匙料酒；2湯匙醬油（PS：1生抽、1老抽）；3湯匙白糖；4湯匙香醋；

　　2.最後加5湯匙清水，攪拌均勻；熱鍋涼油，爆香蔥姜調料後盛起；留底油放入五花肉；煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右；

　　3.待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火；滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味；炒勻後關火出鍋；

涼拌蘿蔔皮

　　食材：蘿蔔，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法：

　　1，蘿蔔沖洗乾淨後瀝乾水分。

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚點。

　　3，加入食鹽，把食鹽均勻滴抹在蘿蔔皮表面。