要說到冬季滋補身體，怎麼能少的了吃牛肉呢？要說吃牛肉的話又怎麼能少得了這道番茄牛腩燉土豆呢？肉質軟爛，濃郁多汁，我本身就是個不能吃帶有羶味的肉，我老家其實是個內蒙人，身為個內蒙人卻不喜歡吃牛羊肉，經常會被我的身邊朋友嘲笑。

從小就是不喜歡吃也沒有什麼辦法，但是去外面吃什麼烤牛肉或者是涮牛肉的，我還是能接受的，一買回來做菜就少了。今天分享的這個番茄牛腩燉土豆，，這口感和顏值真的幾乎沒有人不愛。

但是我之前發現了牛肉的神仙吃法，就是搭配著番茄一起吃，吃起來一點羶味也沒有，要是有小夥伴像我這樣吃不了羶味的肉，可以這樣做牛肉，好吃極了。

【番茄土豆燉牛腩】

——所需食材——

牛腩2斤，生薑適量，蔥段適量，料酒1勺，桂皮，八角，香葉少量，老抽1勺，蠔油1勺，冰糖10克，生抽2勺，鹽適量，白糖少量，番茄4個，土豆3個。

【製作步驟】：

1、先把所有一會要用到的食材都先準備好了，生薑切成片，大蔥切成段跟著香料一起準備好了。牛腩切成小塊，放進水裡面浸泡一段時間，將牛腩多餘的血水浸泡出去，西紅柿也準備好了。

2、牛腩冷水下鍋，放入薑片還有料酒。

3、用大火燒開，看到牛腩肉變色了以後撈出來，用清水再衝洗一下，將牛肉上面的浮沫全部清洗乾淨。

4、平底鍋加熱，倒入少量的食用油加熱，再把冰糖下到鍋裡面開始翻炒，用小火慢慢的炒出來糖色。

5、然後將牛腩倒進去翻炒，均勻的上糖色，再來一點老抽，生抽，蠔油上色。先加入一半的西紅柿進去，加入適量的水。西紅柿切成小塊，大家根據自己的口味來選擇給西紅柿去皮不去皮。

6、加的水大家要準備熱水，把香料也倒進去，加入少量的鹽，還有白糖來調味。先是用大火燒開，然後轉成小火繼續慢慢的燉1個小時左右。

7、牛肉煮的軟爛以後再將土豆塊下進去，煮個10分鐘以後把剩餘的番茄塊也下進去，再繼續煮個幾分鐘，低脂又美味的西紅柿土豆燉牛腩，湯汁濃郁。搭配白米飯真的是妙啊。

【小貼士】：

1、加水的時候最好一次性加到位，大火燒開後轉小火慢燉60-70分鐘就差不多了，也可以用高壓鍋。

2、西紅柿可以多放，酸甜可口很好吃！先放一半西紅柿是為了湯汁濃郁，後放一半是為了增加西紅柿的口感。

3、燉牛肉我比較喜歡用肥瘦相間的牛腩，就好比紅燒肉一樣，用五花肉更好吃

4、燉鍋大家可以根據自己家的情況選擇程式，牛腩時間燉久一點比較好吃。

5、用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質，因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的，所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉，也同理。

【文案編輯】：目海食吃貨日記