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導語:花生米加1把大蒜,不油炸也不煮,蒜香濃郁酥香脆,待客也有面子

蒜香味的花生米你喜歡嗎?花生米總用平常的方法做,吃多了會感覺膩,還不如做成蒜香味的,不用油炸也不用水煮,加上鹽焗一焗,花生米香酥脆,還帶著濃郁的蒜香味,當作日常小零食是很不錯的選擇,這款蒜香花生米當作待客的小零食非常有面子,我家時不時便會做一次,蒜香花生米的做法其實很簡單,大家將其中的小技巧掌握到位,花生米的口感便會相當美味,下面我便會將蒜香花生米的做法分享給大家,掌握好技巧,即使你是新手也能輕鬆搞定。

蒜香花生米的做法:

備用食材:花生500克,大蒜1頭,八角3個,食鹽少許,十三香少許,花椒粒少許;

製作過程:第一步,花生米準備出適量,放入一個大碗中,加上沒過花生米的開水,燙一會,看到花生米的紅衣變得褶皺,就說明可以了,將其撈出脫皮,不用去皮也可以;

第二步,花生米控水後重新放入大碗中,大蒜剝皮後切成蒜片,放入花生米中,同時再加上食鹽、十三香、花椒粒和八角,拌均勻後放入冰箱中;

第三步,讓花生米醃製最少半個小時,待將其醃製入味後,準備一袋粗鹽,放入在炒鍋中,無需加油,同時也將醃製好的花生米放入鍋中,小火幹炒;

第四步,全程小火,並且不停攪拌,大概30分鐘的時間,待看到食鹽發黃了,花生的香味也散發出來,就說明花生炒好了,關火,晾涼後;

第五步,將花生米過濾下,濾掉食鹽,鹽儲存下次還可繼續用,炒好的蒜香花生,晾涼後再吃,特別香酥脆。

小編總結:花生的吃法多,且都可當作下酒菜,五香花生、蒜香花生、粗泡花生等等,當然了這道蒜香花生同樣也是很不錯的選擇,充滿濃郁的蒜香味,花生的口感相當美味,酥香脆好吃,用來招待客人也會非常有面子,1碗花生米加上1把大蒜,做好的花生米比一般的做法好吃多了,我家小孩平常不喜歡吃有蒜味的食物,但這款蒜香花生米孩子卻非常喜歡,時不時便點名要,簡單好做更好吃的蒜香花生米,相信你吃一次便也會愛上。

烹飪小技巧:

1、花生米事先用開水燙一下,是為了讓其表皮變得褶皺,這樣便可將花生米清水脫皮,但注意泡水的時間不可太長,或者是你還有其他去皮的好方法也可以用;

2、想要花生米入味,事先醃製便是必須的,除了要放大蒜,還可新增其他的調味料,香味會更加濃郁,醃製最少需要半個小時,當然了時間越長,花生米便會更加入味,有條件的可以放冰箱中冷藏醃製,效果更好;

3、鹽焗花生,可以用炒鍋,亦可用烤箱,炒鍋中炒的時候記得不用加水也不用一滴油,全程小火慢慢炒,將花生米可以充分炒熟,並且看到鹽發黃就說明可以了,炒過的鹽儲存下來,還可重複使用。

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 我家常喝這3道廣式雞骨草靚湯,去燥滋潤,老少皆宜,營養又美味