俗話說，只要功夫深，鐵杵磨成針。很多時候，你還依舊停留在原地，是因為你從未開始過奮力奔跑。在當下這個物資充裕，人民生活水平不斷提高的時代裡，人們不再像過去一般滿足於食物的充飢功能。

在每一份訂單裡，讓消費者做出選擇的，更多的是其商品的附加亮點。而其本質功能，則在日益先進的社會發展中，成為了每一份商品的必備品格。

因而，各種鮮美且遍佈大街小巷的烘焙屋、快餐店、滷味店等，成為了廣大消費者充飢的首選。其中，絕味鴨脖作為中國滷味食品的兩大巨頭之一，在眾多類似的零散店面中，透過良好的食品質量、味道、及經營管理模式，成為了名副其實的鴨貨之王。

偶然機會發現商機

戴文軍，湖北武漢人，學校畢業之後，長期從事於湖南一家企業的市場經理一職。戴文軍原本以為，自己能夠在一路的摸爬滾打中混個管理階層，就已經心滿意足了。沒想到一次偶然的機會，卻讓他直接從員工變成了老闆。

戴文軍向來是個活潑熱情的人，喜歡交朋友、喜歡和大家分享自己喜歡的東西。所以每次回老家時，戴文軍總是會把自己在湖南最喜歡吃的滷味鴨貨，帶給武漢的很多親朋好友。

每次帶回來的東西雖然很多，但是由於太過美味，總是還沒注意就一搶而空。戴文軍意識到，原來不只自己喜歡這口勁辣且筋道的滷味，這就意味著滷味鴨貨存在著極大的市場需求。

經過一系列市場調研，戴文軍掌握到，目前為止最大的滷味鴨貨企業，便是全國馳名的周黑鴨國際控股有限公司，創立於1997年，由農村人周富裕創辦。其開辦的第一家周黑鴨滷味實體店名叫“富裕怪味鴨店”。

由於老闆周富裕過去長期在滷味店打工，對其製作方法、口味調製等關鍵性步驟都十分熟練，周富裕的鴨貨總是遠遠的隔著一條街就飄香四溢、令人挪不動腳步。

因而其店面一開張便迎來了眾多消費者。隨著其集生產、經營、銷售於一體的流水線模式的順利運營，周黑鴨很快從一個名不見經傳的小店面發展成為了一家擁有眾多連鎖店的大企業。

不過，值得慶幸的是，周黑鴨的產品雖然透過其絕美的味道贏得了眾多追隨者，但是從全國市場來看，周黑鴨還沒有做到面面俱到、滿足絕大多數地區民眾的消費需求。

因而，戴文軍決定，做一顆後起之星，在當時滷味市場尚且空缺的機遇中，經營一家屬於自己的滷味店。

偷師學藝反超老大

長期從事市場管理的戴文軍明白，要想把產品做好，自己首先應該對產品進行深入瞭解，才能夠透過一系列相關因素，來為自己的產品、品牌進行定位、塑造。

瞭解到基本的製作方式，算是打開了戴文軍創業的基本局面。不過要想在行業內異軍突起，單靠對別人產品的機械複製是絕對不行的。所以，戴文軍決定要做出自己獨特的鴨貨口味，唯有如此，戴文軍才有可能在五花八門、各有千秋的鴨貨市場中找到自己的立足之地。

於是，有幾天時間戴文軍乾脆沒日沒夜地圍在滷鍋前。為了防止自己在調製過程中因為瞌睡而錯過最好的味道，他還研發了“香菸提神法”，每當自己睡意朦朧一根夾在指尖燃盡的香菸便會燙的自己精神抖擻。

終於，功夫不負有心人，一次次的試驗終於讓戴文軍得到了自己想要的味道，他欣喜若狂，拍胸脯感謝堅持了這麼久而不曾放棄的自己。

有了獨特的產品味道，戴文軍信心滿滿地在長沙租了個小店，起名絕味，代表“絕美的味道”，賣起了自己傾注了大把心血的滷味鴨貨。

深諳市場規律的他知道要想把店鋪做大，就要想辦法持續擴大自己的經營範圍，而不能僅僅把目光盯在長沙這一畝三分地上。為了快速進行大規模生產銷售，戴文軍再次踏上了“偷師學藝”之路。

他每天把自己喬裝打扮成最不顯眼的樣子，帶著滿滿的菸酒用來賄賂看管人員，混跡在各種滷味廠“學習”別人的生產規模。經過長期的觀察記錄，戴文軍終於熟悉了滷味鴨貨從生產源頭到包裝銷售的一系列程式。

隨後馬不停蹄地籌劃起了自己最熟練的部分——市場擴張。基於當時我國滷味鴨貨已經有很多商家經營的有模有樣，而且在競爭日益激烈的環境中，傳統“酒香不怕巷子深”的商業模式，早已無法適應當下這個快節奏社會。

戴文軍思前想後，決定以低廉的加盟費用來吸引與自己志同道合的創業者。果不其然，獨特而高品質的味蕾體驗、加上經濟實惠的加盟銷售價格，絕味作為滷味界的一匹黑馬衝出了層層重圍，贏得了眾多消費市場。

2008年，絕味食品有限公司正式成立，經過一路的規模擴張，絕味遍佈了中國的大街小巷，成為了絕大多數老百姓休閒娛樂時的最佳選擇。

截止到去年底，絕味鴨脖已經覆蓋了全國30多個大大小小的城市，並且每個城市都設有生產、配送、銷售一條龍的服務站點，全年營業額高達8億之多。

而其“老大哥”周黑鴨雖然早在2016年就成功上市，但是由於沒有前瞻性的認識到連鎖加盟店的經營優勢，錯失大好時機，營業額僅僅做到了絕味的一半——4億。

毫無疑問，如果在前兩年，絕味還因為在市場上立足年頭太短，而只能與傳統老店周黑鴨齊頭並進的話，如今的絕味可算得上是真正的後來居上，成為了滷味鴨貨中的王者。

懷揣夢想就有機會

絕味鴨脖之所以能夠在短短几年之內，打敗長期獨霸中國市場的鴨貨老店周黑鴨，除了絕味始終秉持以品質來取勝、以營銷促發展的企業信條，還在於絕味食品有限公司並沒有像周黑鴨一般孤注一擲，把所有命脈都都投放於鴨貨之上。

絕味企業的經營範圍十分廣泛，凡是可以製成滷味的食材、凡是消費者喜歡的種類，絕味都會在多次的生產試驗之後推行上市，為其打造了多元化的消費群體，從而更加有利於企業的長遠經營和資金鍊迴圈。

此外，回想十幾年前，絕味身價上億的老闆戴文軍，還只是個隨時聽候老闆指揮派遣的市場經理，一不留神，便會發生被新進高材生取代失業的風險。

可如今，戴文軍卻憑藉自己對食品市場的靈敏感知，以及腳踏實地埋頭苦幹的創業決心，把自己小時候想都不敢想的商業帝國變成了現實。相信如果戴文軍有一天停下來細細回味，一定會十分感激那個年輕時，敢於為夢想拼搏、努力的自己。

人總是喜歡安穩而舒適的生活，夢想卻從來都與這些近在咫尺的舒適圈背道而馳，當你真的把奢望變成現實，那便是另一番天地。

如果我們還有足夠的精力、如果我們還總是懷揣夢想，何不像戴文軍一樣，帶著十足的熱情賭一把，成功了、皆大歡喜，失敗了、重新來過，從此人生不留遺憾。