【蘿蔔燉排骨】

主料

白蘿蔔：1根；排骨：500g

輔料

生薑；八角：2個

具體步驟

1.排骨放沸水裡焯一遍

2.排骨焯水的過程中可將蘿蔔，生薑洗淨切好備用。

3.燉鍋裡水燒開，放入焯水後的排骨，小火燉一個小時後放入白蘿蔔，直至蘿蔔熬煮至色澤通透。

4.放入鹽和雞精，撒上蔥花段。

【牛肉燉土豆】

主料

牛肉：適量

輔料

土豆：適量

具體步驟

第一步

牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊

第二步

土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片

第三步

將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出

第四步

將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘

第五步

最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可

【雞腿燉茄子】

主料

雞腿：1個；土豆：250g；茄子：150g；紅薯粉：少許

輔料

油：適量；鹽：適量；蔥薑蒜：適量；幹辣椒：2個；豆瓣醬：1勺；醬油：適量；花椒麵：小半勺；八角：1個；陳皮：適量

具體步驟

第一步

雞腿切塊，用熱水洗淨控幹

第二步

蔥薑蒜切片，準備幹辣椒，八角、陳皮少許

第三步

熱鍋倒油，油熱下入雞腿煸炒

第四步

炒出水分，倒入2中的調料，1勺豆瓣醬、半勺花椒麵、少許醬油、1勺鹽炒香

第五步

炒兩分鐘左右倒入水，剛過菜即可

第六步

土豆切塊，茄子掰塊，茄子把不需扔掉，也可以吃的

第七步

抓一小把紅薯粉用熱水泡軟

第八步

雞腿大概燉二十分鐘左右放入土豆切子，加鹽調味

第九步

燉至土豆將熟，湯汁快乾時放入泡軟的粉條蓋蓋繼續燉

第十步

燉至湯汁濃稠即可，這時土豆茄子軟爛，粉條也相當有味。