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狂風夾雨淋溼的襄陽，寒意突然徹骨，溫度在個位數徘徊，出門變成了一件艱難的事。

除非，有熱騰騰的美味小館子，暖胃暖身。

味蕾在這個寒冷的天氣裡，甘願自動切換為秋冬模式。

前腳剛告別螃蟹小龍蝦，這家藏在深巷裡的熱鍋子，便已忍不住要提槍上馬。

都說火鍋江湖，川渝是霸主，但襄陽人偏偏不信邪，不光有與之媲美的牛雜火鍋，更是有圓子火鍋直抵城市美味命門。

坐落在充滿生活氣息的職工街后街，在這裡，沒有哪家老字號是靠著種種“偶然”和“僥倖”就能在大家食味記憶裡紮下根的。

瞧著結伴而來的老顧客們，一頓點菜操作猛如虎，便可得知他家做的就是熟客和人帶人的生意。

#01

精緻的老闆娘，對環境整潔有著嚴苛的要求。

年近花甲的老闆娘，看起來卻像個小姑娘，用淡淡的精緻妝容強調著自己對生活品質、對環境乾淨的要求。

門面不大，卻擁有洋氣的“明檔廚房”。這大概是我見過最乾淨整潔的老店，廚房裡沒有黑乎乎的油煙堆積，操作檯和擺菜臺擺放整齊，各佔其位。

老闆把剛炒完菜盛到盤中，滴落在周圍的油脂，就被老闆娘的擦拭乾淨，轉身便把菜放入傳菜口中。

十幾年來如一日，老闆炒菜，老闆娘配菜做衛生，無需過多言語，盡在這默契的配合之中。

和大部分開小店的老夫妻一樣，作為大軸承廠失業的職工，體面的工作變成炒菜的廚子，吃盡了生活的苦。

每天六七點便起床去菜場買最新鮮的蔬菜，洗菜、切菜、配菜、最費事的就是純手工做炸圓子，一直忙到晚上12點。

這麼多年，哪怕累哪怕疲憊，也依然堅持，現在孩子已經三十多歲，再無經濟負擔，而老闆也習慣了每天有熟客來閒聊的日子。

用老闆的話來說就是：“也想過不做了，但怕有些熟客吃不到我們的菜，想的慌，我們身體還很健康，雖然累但還是想做到做不動的那一天。”

#02

口碑超好的手工製作的圓子火鍋。

老闆賣的飯菜並不稀奇，全是是簡單熟悉的家常菜，而這一鍋手工製作的圓子火鍋，便是鎮店菜品之一。

圓子和酥肉都是提前炸好的，雖然現在豬肉漲價的厲害，但還是用的實打實的豬肉，絕不馬虎。

端上桌子，佐料經過高溫加熱後的獨特醬香味撲面而來，圓子和酥肉混雜在一起，鴨血和豆腐微微從味香色濃的湯汁裡露出。

當然可以直接吃，但薑餅君更喜歡等待鍋中沸騰之後，而這段時間，絕對是最煎熬的。

微辣濃郁的湯底，咕嘟聲剛起，便先下手為強。圓子是韌的，內裡很軟，燉煮了一會便吸滿了湯汁的濃香。

先是一絲油炸後的油脂香打前鋒，隨後便是肉香混著湯汁在嘴裡爆汁，不Q彈但是軟爛，碎的嘴裡。

比起丸子，酥肉倒是多了些纖維感，入口就知道是純肉，沒新增任何怪東西，外皮被鍋底燉煮的十分滑嫩，兩種口感非常有意思。

鍋底自帶的豆腐和鴨血，早早潛伏在底湯中吸飽了味道，煮的時間越長越是入味，但同時都保持著自身的滑嫩。

想要夾起豆腐是需要筷功十級證書的，稍不注意就會碎掉，用勺子挖起後還會duangduang搖晃，嫩的像豆花。

待它散了表面的滾燙，大口吸入，彷彿在吃鹹味的豆花，再細細一抿，豆腐中的一絲韌勁便突出重圍。

完全不用擔心鴨血會碎掉，越煮越緊實彈口，還保留了自身最原始的鮮嫩爽滑，吃起來舒服的很。

吃至中場，加水再接著煮，便輪到粉條出場，染滿湯底的醬色，彈軟滑溜，挑起入碗，再澆上一勺底湯，便是上好的主食。

一份圓子火鍋的份量差不多就夠4個人吃了，如果還沒吃飽，送的配菜也可以接著涮，但一定不要浪費哦。

這一鍋硬貨與配菜下肚，再孤獨的人也吃得留戀人間煙火。

#03

屬於老八中學子的味道也是屬於襄陽人的味道。

吃再多火鍋，最終也抵不過這口回憶。盤踞在職工街十幾年，也迎來送往了無數老八中的學子。

無數從老八中畢業的學生就是它家最忠實的顧客，無論是去外地工作還是在襄陽，總會三五好友在這裡齊聚一堂。

在薑餅君眼裡，圓子火鍋就是屬於襄陽人的火鍋味道，不同於川渝系的麻辣猛攻，它自有自己的銷魂美味。

鹹鮮濃郁、熱乎舒服、手工丸子和酥肉的加持，更似自家餐桌上的一口鍋，不管歲月沉浮，始終煙火不散。

人生苦短，不如意的事情太多，願在這個寒冷天氣裡，我們能落地於此，讓溫暖生根。

金蘋果快餐

地址 | 樊城區高莊路和職工街交叉口附近

營業時間 | 11：00 - 22：00

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