筷子是中國人熟悉的餐具，我們吃麵條用筷子，吃米飯也用筷子，幾乎我們所有的食物都和筷子有關，即便是湯圓、餃子這樣的食物我們也用筷子食用，對我們而言沒有比筷子更好的餐具了。當用筷子的習慣成為自然後，在吃西餐的時候我們也會用到筷子。

並且筷子很符合中國食物，比如炒菜，炒需要將食物切碎用於入味，這時候用筷子就能很方便的夾起來吃到嘴裡或者放到碗裡去。還比如我們的麵條，不管是湯麵條還是乾麵條用筷子即方便攪拌也能夾起來。

有趣的是在國外問答論壇西方網民有這樣一個提問：中國人用筷子吃飯辛苦嗎？是誰要求他們這麼做的？實際上我們已經習慣用筷子吃飯，這對我們來說並不辛苦，反而用刀叉吃飯才是辛苦的事情，也並沒有人要求我們這樣做，這只不過是一種習慣罷了。

用筷子吃飯很好地藉助了槓桿原理，手指拿捏筷子的位置不同，力道也不同。當然學習使用筷子是一件辛苦的事情，這關乎到手指的靈活性，以及手腕和手臂的配合，只要熟悉之後，用筷子吃東西非常方便。

筷子有很好夾和拌的作用，它像一把夾子，可以穩穩“咬”住食物，手指一送就能放下食物。這減少了吃飯的複雜性。這很像現在西方人用手吃飯的方式，在吃薯條這樣的食物時，西方人會使用手指，這時候他們的手指就相當我們的筷子。

在拌的時候筷子即能攪也能拿起放下，像現在西方人用的食物夾，也有筷子的影子，只不過我們在兩千多年前就發明了筷子，他們用的食物夾也是近幾年發明出來的。

我們用筷子吃飯是因為我們發現筷子更方便、簡單、高效，當然也和食物有關。我們知道在早期中國人也用刀叉吃飯，後來人們發現刀叉吃飯過於複雜，而且對食物也有要求。不像筷子容易獲得，而且熟練之後使用簡單，在兩千年前於是筷子取代了刀叉。

有理由相信筷子的誕生也影響了中餐烹飪更精細化，我們可以反觀用刀叉吃飯的人，他們會要求食物必須是大塊的，但我們知道大塊食物是有限制的，最主要的限制是烹飪，我們之前說過，大塊食物最好的烹飪是燒烤煎炸，當然這也是現在西方人流行的烹飪習慣。

大塊食物在燒煎炸烤的時候不容易燒焦烤糊，而小塊食物由於這些烹飪溫度太高很容易燒焦。所以這就是為什麼西方人除了這幾種高溫烹飪（乾熱烹飪）之後再也沒有發明出其他烹飪的原因，這和他們擅長的餐具刀叉有很大關係。

相反中國人用筷子吃飯就不在強調大塊食物了，這給了食材很多機會，人們不用擔心燒焦烤糊，吃不到嘴裡去的問題。於是烹飪更多精細化食物的烹飪方式，如：炒、蒸、燉、燜等等這樣的烹飪方式就誕生了。

​所以我們再看這條西方網民的提問：中國人用筷子吃飯辛苦嗎？是誰要求他們這麼做的？不辛苦也沒有人要求，當習慣成自然之後用筷子吃飯就非常方便。我們用筷子吃飯這是因為我們發現用筷子的好處，而且也因為用筷子發展出複雜多樣的中餐美食。