一個人的時候，午餐也不會做太多，更多的日子是吃麵食的。 有的時候就是一碗簡簡單單的酸辣粉，只是雖然簡單，咱也要做得爽口，以前吃酸辣粉都要跑到外面去買，其實自己在家也可以做，味道一點兒也不比外面的差，你嚐嚐就知道了，甚至比外面買的都好吃，尤其自己在家做的，食品安全有保障。

口味：酸辣

工藝：煮，炒，拌

材料：粉絲，花生，蔥薑蒜，香菜，豆瓣醬，辣椒油，白芝麻，芝麻油，醋，醬油，芝麻醬，味精，鹽

做法：

1.準備材料備用。

2.粉絲用溫水泡開，切成長段。

3.蔥薑蒜和香菜洗乾淨，切末備用。

4.冷油下入花生米炒香，一次可以多炒一點。

5.鍋裡放少量油，放入姜蒜末爆香，再加入1勺豆瓣醬爆香。

6.準備個大碗，放入蔥花香菜末。芝麻油，辣椒油，芝麻醬，白芝麻各1茶匙，醋1大勺，加醬油1大勺，鹽適量。

7.燒一鍋開水，泡出來的粉絲放入鍋裡煮軟。

8.煮粉絲的湯倒入調好的料汁上，撈入粉絲拌開。

9.放上炒好的花生米，家常版版的酸辣粉也美味。