你那裡下雪了嗎？
天冷了
好想做幾件溫暖的事
一份甜品
讓它替我擁抱你
在廚師眼裡
甜品絕對不是隨便一吃那麼簡單
它是下午茶的甜美伴侶
是西餐禮儀裡不可或缺的一環
是婚禮上的優雅美滿
在醫生眼裡
糖是糖是一種碳水化合物
我們喜歡糖是因為我們需要它
在人類學家眼裡
對於甜食的熱愛是人類的天性
因為自然界中
甜的食物往往是安全的
所以對糖的偏好是人類進化中的一場革命
那在你眼裡
甜點是什麼呢？
／法國
如果甜品有星座，馬卡龍一定是處女座／
據說甜品界分兩個陣營
一個是馬卡龍
另一個是馬卡龍之外的其他
馬卡龍
Macaroon
極富浪漫色彩的馬卡龍
實在是少女的最愛
據說香榭麗舍大道最炙手可熱的
不是什麼LV、Channel
而是馬卡龍的頂級甜品店
嗯
這個小圓餅真的很貴
有多好吃另說
賣相最重要
能享受這樣的一個下午茶
其實馬卡龍
最早出現在義大利的修道院
1533年佛羅倫薩公主遠嫁法蘭西
這個小圓餅也被帶到了法國
幾經改變
並最終變成了法蘭西的符號之一
一顆完美的馬卡龍
表層光滑
在燈光的照射下泛著光澤
餅身的下沿會因為烘烤
而出現漂亮的蕾絲裙邊
每一顆都肥嘟嘟
引誘著讓人一口咬下去
同時抹茶粉、水果粉的加入
使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色
【馬卡龍好看 價格也很好看】
國內正宗馬卡龍在每粒30元上下
進口馬卡龍價格還會往上
不過
馬卡龍為什麼這麼貴呢？
首先
馬卡龍的出品率很低
失敗率極高
原材料需要精細準備就不說了
光是烘烤這一項
要烤出表面的光滑質感
溫控和時間要求精準
一般家用烤箱基本無法勝任
烤裂烤起泡的比例很大
你看到的這一枚馬卡龍
可能只是一整盤中少數的幸運兒
其次
這也跟馬卡龍成功的營銷運作有關
作為一個“不安分”的甜品
它跨界與時尚品牌合作
推出掛件
甚至去二次元
與日本超人氣Sonny Angel合作
推出馬卡龍系列
馬卡龍
也被稱為最懂少女的甜品
／義大利
生活和戀愛都要越甜越美味／
說到甜品
義大利一定要有姓名
為什呢？
因為提拉米蘇啊！
提拉米蘇
Tiramisu
意式甜點在國內較為小眾
可能最為人知的
就是提拉米蘇了
因為這個名字裡
流傳著一段美麗的愛情傳說
士兵即將奔赴戰場
心急如焚的愛人手忙腳亂的
把家裡所有能吃的咖啡餅乾
做成一個粗陋的點心讓他帶在身上
不想卻甘香馥郁
滿懷著深深的愛意
從此這種點心就叫
提拉米蘇Tiramisu
其中一個含義就是
帶我走
由此
提拉米蘇成為人們心中愛情的代表
表白專屬甜品
故事難辨真假
不過Tiramisu的字面意思
有著“帶我飛”“帶我快樂”的意思
一張圖帶你瞭解
這種有著咖啡味的甜點的製作
你需要了解的提拉米蘇：
第一、提拉米蘇不用烤箱烘培
只是雞蛋和乳酪打發後冰箱冷藏
所以，吃的是生雞蛋
第二、正宗的提拉米蘇是柔軟的
能切成規則方塊狀的
是加了吉利丁片或者明膠
／美國
不完美的甜點也可以很勵志／
你想過甜品也可以修成正果
擁有屬於自己的節日嗎？
是的
每年6月5日
是美國一年一度的甜甜圈節
甜甜圈
Doughnut
“無論音樂還是人生
都有著各種各樣的不完美
而那些不完美
卻又是不可或缺的一部分
正如甜甜圈沒有洞
就不再是甜甜圈了”
這是熱播日劇《四重奏》裡的臺詞
是不是覺得
原來在年輕人心裡
甜甜圈就是雞湯啊
甚至還有俚語
“ Watch the donut, not the hole.”
勸告人們
“盯著你的甜甜圈，
而不是整天盯著它的洞。”
翻譯過來就是要珍惜已擁有的
不要總想著那些沒有的東西
甜甜圈的做法
簡單說就是
用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋
混合後塑形經過油炸
再淋上喜歡的醬汁和裝飾
通常的形狀是中空的環狀
所以被叫做甜甜“圈”
一張圖可以瞭解
甜甜圈
一般被當做點心或零食
還可以作為早餐的主食
起初的甜甜圈是一坨圓麵糰
像饅頭一樣
但是它在烹炸的時候
很容易出現中間沒有熟
旁邊已經焦了情況
後來有人嘗試切除甜麵糰的中心
從而炸出受熱均勻的甜甜圈
這一做法慢慢流行起來
成為了現在甜甜圈的樣子
進而成為美國的國民美食
就連 吃貨鋼鐵俠拯救了世界之後
也要來上一口
／葡萄牙
甜點和你，我可不可以都要／
現在我們在家門口的肯德基
就可以吃到葡式蛋撻了
方便到我們都差點忘記了
葡式蛋撻風靡全世界
這小小的蛋撻背後
還隱藏著一段跨越國界與時代
的愛情往事
葡式蛋撻
Egg Tart
葡萄牙曾經雄霸海洋
開啟了大航海時代
但是將葡式蛋撻帶到世界的
卻是一個英國人
安德魯是一個英國人
1979年來到葡萄牙殖民地的澳門工作
在這裡他結識了
一個祖籍珠海的澳門女子 瑪嘉烈
1988年兩人蜜月旅行的時候
在葡萄牙吃到了葡式蛋撻
第二年
夫妻二人在澳門開了第一家安德魯蛋撻
對葡式蛋撻進行了一些調整
奶香味更濃
很快
這小小的金黃甜點就征服了澳門與香港
各種商業合作紛至沓來
而此時夫妻二人
卻因為經營問題產生了分歧
並最終離婚
此後
澳門出現了“瑪嘉烈蛋撻店”
曾經最親密的兩個人成為商業競爭對手
1999年澳門迴歸
瑪嘉烈將蛋撻配方賣給了肯德基
從此葡式蛋撻順著這個全球化的快餐連鎖
風靡全球
往事已成雲煙
美味卻依舊
如果有一天想念葡式蛋撻的味道了
你可以直飛澳門或者里斯本
再或者
叫個肯德基外賣
全世界都愛甜品
雖然我們常常叫囂著
要“燃燒我的卡路里”
但只要注意減少平時飲食中糖的攝入量
甜品還是要享用的啊
曾經陪伴我的生活
...........................................