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你那裡下雪了嗎?

天冷了

好想做幾件溫暖的事

一份甜品

讓它替我擁抱你

廚師眼裡

甜品絕對不是隨便一吃那麼簡單

它是下午茶的甜美伴侶

是西餐禮儀裡不可或缺的一環

是婚禮上的優雅美滿

醫生眼裡

糖是糖是一種碳水化合物

我們喜歡糖是因為我們需要它

人類學家眼裡

對於甜食的熱愛是人類的天性

因為自然界中

甜的食物往往是安全的

所以對糖的偏好是人類進化中的一場革命

那在你眼裡

甜點是什麼呢?

/法國

如果甜品有星座,馬卡龍一定是處女座/

據說甜品界分兩個陣營

一個是馬卡龍

另一個是馬卡龍之外的其他

馬卡龍

Macaroon

極富浪漫色彩的馬卡龍

實在是少女的最愛

據說香榭麗舍大道最炙手可熱的

不是什麼LV、Channel

而是馬卡龍的頂級甜品店

這個小圓餅真的很

有多好吃另說

賣相最重要

能享受這樣的一個下午茶

其實馬卡龍

最早出現在義大利的修道院

1533年佛羅倫薩公主遠嫁法蘭西

這個小圓餅也被帶到了法國

幾經改變

並最終變成了法蘭西的符號之一

一顆完美的馬卡龍

表層光滑

在燈光的照射下泛著光澤

餅身的下沿會因為烘烤

而出現漂亮的蕾絲裙邊

每一顆都肥嘟嘟

引誘著讓人一口咬下去

同時抹茶粉、水果粉的加入

使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色

【馬卡龍好看 價格也很好看】

國內正宗馬卡龍在每粒30元上下

進口馬卡龍價格還會往上

不過

馬卡龍為什麼這麼貴呢?

首先

馬卡龍的出品率很低

失敗率極高

原材料需要精細準備就不說了

光是烘烤這一項

要烤出表面的光滑質感

溫控和時間要求精準

一般家用烤箱基本無法勝任

烤裂烤起泡的比例很大

你看到的這一枚馬卡龍

可能只是一整盤中少數的幸運兒

其次

這也跟馬卡龍成功的營銷運作有關

作為一個“不安分”的甜品

它跨界與時尚品牌合作

推出掛件

甚至去二次元

與日本超人氣Sonny Angel合作

推出馬卡龍系列

馬卡龍

也被稱為最懂少女的甜品

/義大利

生活和戀愛都要越甜越美味/

說到甜品

義大利一定要有姓名

為什呢?

因為提拉米蘇啊!

提拉米蘇

Tiramisu

意式甜點在國內較為小眾

可能最為人知的

就是提拉米蘇了

因為這個名字裡

流傳著一段美麗的愛情傳說

士兵即將奔赴戰場

心急如焚的愛人手忙腳亂的

把家裡所有能吃的咖啡餅乾

做成一個粗陋的點心讓他帶在身上

不想卻甘香馥郁

滿懷著深深的愛意

從此這種點心就叫

提拉米蘇Tiramisu

其中一個含義就是

帶我走

由此

提拉米蘇成為人們心中愛情的代表

表白專屬甜品

故事難辨真假

不過Tiramisu的字面意思

有著“帶我飛”“帶我快樂”的意思

一張圖帶你瞭解

這種有著咖啡味的甜點的製作

你需要了解的提拉米蘇:

第一、提拉米蘇不用烤箱烘培

只是雞蛋和乳酪打發後冰箱冷藏

所以,吃的是生雞蛋

第二、正宗的提拉米蘇是柔軟的

能切成規則方塊狀的

是加了吉利丁片或者明膠

/美國

不完美的甜點也可以很勵志/

你想過甜品也可以修成正果

擁有屬於自己的節日嗎?

是的

每年6月5日

是美國一年一度的甜甜圈節

甜甜圈

Doughnut

“無論音樂還是人生

都有著各種各樣的不完美

而那些不完美

卻又是不可或缺的一部分

正如甜甜圈沒有洞

就不再是甜甜圈了

這是熱播日劇《四重奏》裡的臺詞

是不是覺得

原來在年輕人心裡

甜甜圈就是雞湯啊

甚至還有俚語

Watch the donut, not the hole.”

勸告人們

“盯著你的甜甜圈,

而不是整天盯著它的洞。”

翻譯過來就是要珍惜已擁有的

不要總想著那些沒有的東西

甜甜圈的做法

簡單說就是

用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋

混合後塑形經過油炸

再淋上喜歡的醬汁和裝飾

通常的形狀是中空的環狀

所以被叫做甜甜“圈”

一張圖可以瞭解

甜甜圈

一般被當做點心或零食

還可以作為早餐的主食

起初的甜甜圈是一坨圓麵糰

像饅頭一樣

但是它在烹炸的時候

很容易出現中間沒有熟

旁邊已經焦了情況

後來有人嘗試切除甜麵糰的中心

從而炸出受熱均勻的甜甜圈

這一做法慢慢流行起來

成為了現在甜甜圈的樣子

進而成為美國的國民美食

就連 吃貨鋼鐵俠拯救了世界之後

也要來上一口

/葡萄牙

甜點和你,我可不可以都要/

現在我們在家門口的肯德基

就可以吃到葡式蛋撻了

方便到我們都差點忘記了

葡式蛋撻風靡全世界

這小小的蛋撻背後

還隱藏著一段跨越國界與時代

的愛情往事

葡式蛋撻

Egg Tart

葡萄牙曾經雄霸海洋

開啟了大航海時代

但是將葡式蛋撻帶到世界的

卻是一個英國人

安德魯是一個英國人

1979年來到葡萄牙殖民地的澳門工作

在這裡他結識了

一個祖籍珠海的澳門女子 瑪嘉烈

1988年兩人蜜月旅行的時候

在葡萄牙吃到了葡式蛋撻

第二年

夫妻二人在澳門開了第一家安德魯蛋撻

對葡式蛋撻進行了一些調整

奶香味更濃

很快

這小小的金黃甜點就征服了澳門與香港

各種商業合作紛至沓來

而此時夫妻二人

卻因為經營問題產生了分歧

並最終離婚

此後

澳門出現了“瑪嘉烈蛋撻店”

曾經最親密的兩個人成為商業競爭對手

1999年澳門迴歸

瑪嘉烈將蛋撻配方賣給了肯德基

從此葡式蛋撻順著這個全球化的快餐連鎖

風靡全球

往事已成雲煙

美味卻依舊

如果有一天想念葡式蛋撻的味道了

你可以直飛澳門或者里斯本

再或者

叫個肯德基外賣

全世界都愛甜品

雖然我們常常叫囂著

要“燃燒我的卡路里”

但只要注意減少平時飲食中糖的攝入量

甜品還是要享用的啊

曾經陪伴我的生活

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 這是孩子最愛的早餐餅,皮軟餡甜越吃越香,每次做都會光碟