這是孩子最愛的早餐餅,皮軟餡甜越吃越香,每次做都會光碟
我認識的不少年輕夫妻,孩子上了小學後,不是指望婆婆幫忙給孩子做早飯,就是帶著孩子出去吃早餐,真正能自己在家做早餐的很少。
孩子的早餐,要求既要營養豐富,還要孩子愛吃。這就讓大多數的寶媽發愁了,早餐到底要怎麼吃呢。
我家孩子上了小學後,從沒出去吃過早餐,每天按時早起給孩子做早餐成了我的習慣和愛好。
看著花樣早餐品種孩子愛吃,一口氣吃光,就是媽媽的驕傲。
冬天我一般都會選擇暖胃的食物,比如山藥、紅豆和糯米等,這樣孩子吃了身上暖和,才有精力好好學習。
山藥紅豆餅就是孩子最愛的早餐餅,它皮軟餡甜越吃越香,每次做了都會光碟。
這小餅用到的食材都是常見的,鐵棍山藥,紅豆沙和糯米粉。紅豆沙可以自己提前做好,裝在保鮮袋凍在冰箱裡,隨時取用,糯米粉不易壞,可以像麵粉一樣多備一些,簡單的這幾種搭配在一起做出的這款小餅非常好吃,我家隔三差五就會做一次。
下面,就將它的詳細做法分享給大家,還在發愁早餐吃什麼的寶媽一定要學會哦。
山藥紅豆餅
準備材料 :鐵棍山藥1根,紅豆沙100克,白糖10克,糯米粉40克,花生油1勺,白芝麻適量
具體做法:
山藥選擇細長的鐵棍山藥,蒸出來口感軟糯更好吃,山藥的黏液易造成過敏,去皮前先戴上一次性手套,洗乾淨山藥表面的泥沙,再把外皮刮掉,切成小段,擺放在蒸屜上,涼水上鍋,水開後大火蒸10分鐘左右;
把蒸好的山藥段倒入大碗中,加入白糖,趁熱用勺子底部按壓成泥;
加入糯米粉,看山藥泥的吸水程度適量加入清水,先用筷子攪成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒10分鐘,醒至麵糰柔軟;
把麵糰取出,放在案板上,撒些糯米粉防粘,搓成長條,分成10個小劑子,把每個小劑子按扁,紅豆沙也搓成長條,分成10個劑子,分別搓成圓球,把其中一個紅豆沙球放在山藥餅上,用左手按壓紅豆沙,右手虎口位置收口,把收口捏緊,團成圓球狀;
全部做好後,用掌心按壓成小餅,擺放在鍋拍上,上面撒上白芝麻,再用手按壓緊實;
電餅鐺倒入花生油,用刷子刷均勻,把小餅一個個擺放在上面,開小火烙;
一面烙至金黃後再翻面烙另一面至金黃,如此反覆翻面兩三次,小餅表面酥脆就熟透了,取出趁熱吃,又香又軟又甜特別好吃。
注意事項:
山藥麵糰可以頭天晚上提前揉好,這樣早上更省時間;
糯米粉不要一次性全倒入,要看山藥泥的含水量分次新增,直到和成不粘手的麵糰就可以了;
做小餅時,收口處要捏緊,防止露餡。