早餐吃膩了包子饅頭，今天要做個酥餅來緩緩口味，做法簡單。忍不住要推薦這個酥餅方子，放假在家剛好可以試試！吃起來香酥可口，色澤金黃，酥香不膩，簡直太好吃了！

餅裡還帶有一點鹹味，無論是空口吃還是搭配菜吃都是你吃也吃不夠的。吃的時候,一隻手拿著酥餅,一隻手接著掉下來的細屑,輕咬一口,唇齒生香。

食材

水油皮：中筋麵粉160g、玉米澱粉50g、清水100g、玉米油60g

油酥：低筋麵粉60g、玉米澱粉80g、玉米油60g、鹽1勺、五香粉1勺

做法

1.將所有油酥所需要的食材全部混合，將其混合成無干粉狀態，可以成團即可，蓋好保鮮膜。

2.將所有水油皮所需食材全部混合在一起，將其揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行室溫醒發30分鐘。

3.將水油皮面團同油酥麵糰分別等分為6份，將其揉圓，蓋好保鮮膜進行醒發20分鐘。

4.將醒發好的水油皮劑子，用擀麵杖將其擀成圓形面片，放入一個油酥小劑子，將其利用虎口收好介面，依次包好，別將將其收口朝下放置，蓋好保鮮膜進行醒發10分鐘。

5.用擀麵杖將其擀成一個長條，將其自上而下的捲起來，依次全部擀成長條，自上而下捲起來，同樣要蓋好保鮮膜醒發10分鐘。以上步驟重複2次，再次擀成牛舌狀

6.依次全部做好，烤盤鋪油紙，將餅放進烤盤，烤箱預熱210度25分鐘。

吃起來酥酥脆脆的，餅裡還帶有一點鹹味，無論是空口吃還是搭配菜吃都是你吃也吃不夠的那一款

層次多，外酥裡嫩，超級好吃，推薦大家一定要試試看

小貼士

1.想要一次多做點可以把配方翻倍，所有配料都要翻倍

2.沒有烤箱可以用平底鍋活著電餅鐺，煎餅時候全程中火，如果不熟練可以多翻看一下，以免糊鍋

3.擀制過程中不用加時間醒面，因為擀完最後一個的時候第一個就醒的差不多了

4.水油皮和油酥一定要醒面，擀麵皮的時候，動作要乾淨利落，否則油皮很容易破。

5.麵糰稀不是問題，水油皮要揉出筋膜，有延展性。蓋上保鮮膜醒發的步驟千萬不能省，這是直接關係到酥餅是否成功的關鍵。

6.油酥麵糰製作時，不要過度揉捏，只需將其混合至無干粉狀態，可以成團即可。

7.油酥用量中，喜歡吃甜味的，可以將鹽、花椒粉換成適量糖即可。

8.吃不完的成品酥餅，直接室溫存放即可，涼了也是很酥香的。