大家好，我是點點，今天我用三個雞蛋和一碗麵粉做了拉絲大面包，不用烤箱，也不用揉手套膜，可以一片一片撕著吃的那種。一起來看看我是怎麼做的吧。

1.我們先在碗中倒入三個雞蛋。加入三十克的白砂糖，三克的酵母粉，用筷子充分的攪拌均勻，再倒入大約三百克的高筋麵粉，用筷子攪拌成面絮狀，攪拌成面絮狀之後加入十五毫升的食用油。下手揉成一個光滑偏軟一點的麵糰兒，像這種程度軟硬就可以啦，蓋上保鮮膜醒面一個小時。

2.一個小時之後，麵糰已經發酵好了，明顯膨脹變大了，裡面都是大蜂窩，面板上撒一些乾麵粉，把麵糰取出來，揉搓排氣，揉到原來的大小，柔好之後搓成長條，分成八個大小相等的面劑。

3.將單個的面劑整理成圓形，全部都揉好之後，我們準備一個八寸的模具，底部刷一層食用油，或者是墊上一張吸油紙，把揉好的面劑，一個個擺入模具中，蓋上保鮮膜二次醒發半個小時。

4.醒好之後明顯膨脹變大了，表面刷一層蛋黃液刷完之後蓋了一層耐高溫的保鮮膜。

5.放入蒸鍋中，蓋上蓋子冷水上鍋蒸，水開計時蒸四十五分鐘。蒸好之後關火燜五分鐘再取出來。

我們香甜鬆軟的拉絲大面包就做好了，色澤金黃，就像烤的一樣蓬鬆渲染。底部也非常的好看，撕開看一下拉絲效果也非常的好。