“酥掉渣”的板栗酥，做法很簡單，外酥裡軟，看著就想吃

還有幾天的時間就要到2021年了，這時間過得是真快啊，彷彿就在轉眼之間，年終歲末了，不知道大家這一年都收穫了什麼，要我說，經歷了2020年大家最大的收穫就應該是健康，這一年讓我們懂得了，只要健康什麼都是小事，當然健康的身體離不開健康的飲食，和健康的飲食習慣。

冬天是吃板栗的季節，一到了這個時候大街小巷的糖炒板栗總是讓人垂涎欲滴，每回路過多忍不住買上幾斤，回家裡和家人一起吃，板栗這種小堅果大家可不要小瞧，營養價值是非常高的，這也是一種土生土長的中國堅果，最早起源地就是中國，距今已經有幾千年的歷史了。

板栗中含有蛋白質、無機鹽、胡蘿蔔素。以及多種微量元素，不僅可以生吃還可以糖炒或者是做成糕點，都是非常美味的，下面就教大家做酥掉渣的板栗酥，做法其實是很簡單的，做好的板栗酥看著就想吃，大家也一起來試一試吧。

【菜品】：板栗酥

【配料】：板栗150克、牛奶160克、白糖適量、黃油1塊、水油皮的材料：中筋麵粉250克、食用油適量、白糖15克、開水適量、油酥的材料：低筋麵粉110克、食用油適量、蛋黃適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好板栗，然後煮熟之後將板栗的殼剝掉，放在料理機中，然後倒入160克的牛奶，打成板栗泥備用。

2、平底鍋中加入一小塊黃油，然後把做好的板栗泥倒入鍋中，再加入適量的白糖，然後用鏟子翻炒，直到炒幹了，不是很黏手了就可以了。

3、水油皮和油酥的材料混合在一起做成水油皮和油酥，然後擀成薄餅形狀，將水油皮鋪在下面，油酥在上面。

4、然後兩邊向中間摺疊好，捏緊之後鬆弛10分鐘。

5、時間到了擀開，然後再摺疊，鬆弛，再擀開。

6、反覆兩次，最後捲成一個長卷，卷的時候最好緊實一點，然後分割成大小均等的10個小劑子。

7、 取出一個在手上壓扁一點，然後將板栗餡料包在裡面，捏緊收口。

8、 全部做好之後微微壓扁，然後最上面刷上蛋黃液，然後再撒上一層芝麻，送入烤箱，180度烤30分鐘左右，時間到了取出來，這樣酥掉渣的板栗酥就做好了。

【烹飪貼士】：

1、板栗的餡料中加入牛奶，味道是特別好的，口感很好吃，大家可以試一試。

2、板栗本身是有一點甜度的，大家在放入糖的時候要注意用量。

【文案編輯】：目海食王小廚