最近幾年濃湯寶火的一塌糊塗，做菜煲湯真的是鮮！但是心裡總是犯嘀咕，總感覺它只是個調味品沒什麼營養…這種白湯屬於一種簡易的高湯，成本相對來說比較低，是比較適合家常來用的高湯，無論是煮麵條還是炒素菜，味道都會特別鮮美。今天潮雞庫就教大家自制高湯塊，方便儲存而且分分鐘讓美食增鮮，一起來看吧~

準備材料：

豬筒骨一根、雞架一個、豬皮挑大塊的、姜、料酒

做法：

1. 豬筒骨用清水多清洗幾遍，洗掉血水和碎骨渣等

2. 然後將豬筒骨放在冷水中浸泡30分鐘左右泡去血水，期間換2-3次水

3. 雞架用清水洗淨後，去掉肚子中的內臟和血塊，切成小塊浸泡在冷水中泡去血水

4. 起鍋燒水，水開以後放入豬筒骨、雞架和洗乾淨的豬皮焯一下，鍋裡放入薑片和料酒

5. 撈出後洗淨表層的浮沫

6. 豬皮用刀颳去肥肉部分，拔乾淨豬毛，然後切成小塊放一旁備用

7. 將所有食材加入薑片放在一個鍋裡，大火燒開後轉小火慢慢熬4個小時左右

8. 熬製期間記得要用勺子把表面的浮沫撇去，熬到豬筒骨上面的骨頭分離，脆骨軟爛，湯汁喝著會粘嘴就基本差不多了，這時候可以用網篩進行過濾

9. 為了方便儲存，我們可以把過濾後的湯汁繼續放鍋裡開大火收汁，這樣湯汁會更加濃縮，體積會減少

10. 最後的濃湯我們可以分裝在冰箱裡冷凍儲存，用的時候隨取隨用，特別方便。強烈推薦凍冰塊的小櫃子，一小格一小格的，取用都跟便捷

Tips：

整個熬煮過程除了姜不需要再放其他東西了，八角桂皮香葉大料那些會奪去本身的味道，鹽也不需要放，因為後續用來做菜的話你還會另加鹽的~