用蘿蔔包餃子，原來調餡還有這祕訣，比三鮮和肉餡都好吃，太香了

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天來臨了，於是呢，我決定買上點蘿蔔回家包上一頓餃子吃，這天，吃點熱乎乎的餃子，再來點餃子湯，簡直是不能再美了！

那麼為什麼要說冬吃蘿蔔呢？在中醫經典有記載，意思就是冬天陽氣向內，在外陽氣少，所以天氣非常的寒冷，但是對於人來說恰恰是相反的，陽氣在裡，胃中煩熱。所以呢，吃蘿蔔也可以清解積熱哦，對人體是非常有益的！

蘿蔔營養豐富，內含碳水化合物還有多種維生素，白蘿蔔可以起到抗氧化的作用，抑制黑色素合成。蘿蔔中還有大量的植物蛋白，維生素C呢！蘿蔔餡兒的餃子，有一種特別的清香，但是在調餡兒的時候也是有祕訣的哦，下面一起來看看吧！

蘿蔔餃

1.首先和麵的時候先加1勺鹽，煮的時候就不會破皮啦。

2.蘿蔔洗淨，擦絲，之後開水下鍋焯3分鐘，撈出過涼，再擠幹水分。剁碎。

3.準備3個雞蛋，加點醋，攪拌。起鍋燒油，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，小塊的時候就可以關火了，盛出來備用。

4.起鍋加油，放上一把蝦米，炒紅就行，盛出來。

5.再準備一把韭菜，洗淨切細，準備少許粉絲，熱水泡軟，切切。

6.木耳焯水，切切。胡蘿蔔絲，雞蛋碎，韭菜，木耳，粉絲，蝦米，放到一個碗裡，加點鹽，花椒粉，植物油，蠔油 ，攪拌。這樣呢，餃子餡兒就調好了。

7.醒好的面擀皮包餃子，水開後下入，用漏勺順鍋底攪動即可，這樣就不會沾了。

8.蓋蓋子，水開後加半碗清水，水開了再加半碗，點兩次水，滾三個開，餃子就可以食用啦。

這樣做出的餃子不粘鍋，而且不破皮，非常的完整，餡料豐富，咬上一口，也是特別的滿足呢！冬天給家人做上幾盤，再喝點熱乎乎的餃子湯，真是讓人心生愉悅！

總結：調面加鹽不破皮，包餃子時用韭菜代替蔥花，味道也是特別好吃呢。

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