今天教大家做一個硬菜！

馬上就要過元旦了，不妨給家人們露一手吧！

我做菜，講究的就是簡單！

所以，不要擔心，

這個菜，你肯定會做，

而且，肯定能做好！

紅燒排骨，硬菜！

酥爛入味，醬香濃郁！​

要準備如下材料：

1、排骨 400克

2、糖 2勺

3、香蔥 2根、薑片 5片、桂皮 2塊、八角 2個

4、生抽5勺、料酒 2勺、鹽 適量

首先，把排骨準備好，剁成小塊。放到涼水裡，燒開。焯一下

等待水開的時候，準備好薑片、香蔥等香料。

水燒開了，會有很多浮末。把肉撈出來，用清水洗乾淨。

把所有的調料放在一個碗裡，調成料汁。（除了糖之外）

熱鍋放油，加入兩勺白糖。

開始炒糖色。炒到這個程度就可以了。

把排骨放進去翻炒。使糖色均勻的裹在上面。

把剛才準備好的調料水，都倒進去。然後加開水，使之沒過排骨。（那個紗布裡面包的是桂皮、八角）

加蓋，中小火，燉45分鐘左右。

然後大火收汁。湯汁慢慢地變少了，慢慢地只剩下醬汁。

繼續收汁，需要用鏟子攪拌一下。

好啦！美味出鍋！

總結：

1、製作難度：1級（燉煮的時間有些長。按照以前我的習慣，是會放在高壓鍋裡，一個蹄筋鍵搞定的。這次用明火燉煮，我發現，肉質更軟嫩）

2、口感：入口即化的神仙口感。看上去就很有食慾吧！鹹香之中，帶一點微微的甜。

建議：

肉焯過之後，要用涼水把浮末沖洗乾淨，這樣做也使得肉不肥不膩。

把調料水加入之後，一次性地把水加足（沒過食材）不要頻繁的陸續加水。

硬菜！做起來！

每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！