今天介紹三道美味營養的下飯菜給大家，這三道菜分別是四季豆鹹蛋炒蝦仁、蔥油雞、魚丸湯。冬天來了，如果喝上暖暖的湯，吃上美味的蔥油雞，一定是這個冬天最幸福的事情之一，接下來就讓我們一起來看看如何製作這三道美食吧！

1、四季豆鹹蛋炒蝦仁

食材：草蝦10只、四季豆適量、蒜2瓣、鹹蛋1顆

1.草蝦剝殼後去除蝦線，洗淨備用，四季豆切段，鹹蛋剝殼備用

2.四季豆先煮至微軟後撈起備用，鍋中加油先把蝦仁炒至7分熟撈起

3.再放入蒜爆香後加入鹹蛋蛋黃，放入蛋白拌炒後加入四季豆，最後加入蝦仁炒熟即可

四季豆鹹蛋炒蝦仁

2、蔥油雞

食材：去骨雞腿肉1個、米酒1大匙、八角1顆、花椒粒10顆

蔥油醬：香油1匙、油1匙、青蔥1支、鹽1匙、胡椒粉少許、蒸雞湯汁5大匙

1.將雞腿肉抹勻米酒，放冰箱醃30分鐘以上

2.取出醃好的雞腿肉，旁邊放八角及花椒粒，入鍋蒸15分鐘

3.蒸雞肉同時來做蔥油醬，青蔥切成蔥末，加入1匙鹽及少許胡椒粉

4.熱鍋加入1匙香油及1匙油，燒熱後倒入蔥末拌勻

5.蒸熟的雞肉取出，瀝出湯汁備用，雞肉翻面，雞皮朝上放涼

6.將5匙雞汁加入油蔥中拌勻，均勻淋在雞腿上即可

蔥油雞

3、魚丸湯

食材：魚丸8顆、雞湯適量、芹菜2根、香油少許、白胡椒粉少許

1.魚丸剖半或切小塊，芹菜切末

2.鍋中加少許油，炒一下魚丸，香味出來即可

3.炒完加雞湯和水，煮滾後加入芹菜、香油、胡椒粉即可上桌

魚丸湯